【田鸡怎么做好吃】田鸡健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:小满养生

材料

主料:田鸡腿600克,蛋清1汤匙,酱油1汤匙,生粉2汤匙,大蒜片3汤匙,青辣椒2只,红辣椒3只,用酱油2汤匙,酒1汤匙,镇江醋1/2汤匙,糖1/2汤匙,生粉l/2汤匙,香油1茶匙做成调味料。

做法

田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二,全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。

青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。

烧热炸油,将田鸡炸熟(约10秒钟),捞出后将油倒出,仅留下3汤匙,用来炒香大蒜片,随后放青红辣椒,续炒数下,便将田鸡与调味料下锅,大火拌炒均匀即好,熄火前淋下热油1汤匙即可。

材料

活田鸡5只、红泡椒几个、姜3片、葱头3个、蒜头四瓣、食用油、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽各适量

做法

1、活田鸡宰杀去皮及内脏,一定要翻出里面来洗,然后放镂空篮子里沥干水。

2、将田鸡斩块,用盐、生抽、鸡精、淀粉少许、鸡蛋清少许(偶用了约1/3个鸡蛋清)、白胡椒粉一起抓匀腌20-30分钟左右。

3、红泡椒洗净切段,姜切丝,葱头切段,蒜头切片;另用少许淀粉、盐、老抽、鸡精、醋、糖及水调个汁待用。

4、锅放油煸香姜葱蒜,下田鸡块翻炒(上浆后的田鸡块碗里有很多水份,下面的水不要)

5、翻炒约一分钟后加入泡椒一起翻炒片刻,加上兑的调料汁小煮一会(一定要煮一会放心一些,因为担心田鸡有寄生虫)

6、略煮了一会的田鸡也会入泡椒的味道,起锅装盘即可。

材料

田鸡3只,豆豉小半碗,砂糖,蒜,生抽,洋葱,红辣椒,绿辣椒,姜,盐,米酒,鸡精

做法

1.田鸡杀好洗干净,田鸡皮加入少许米酒和盐腌好后反复搓洗几次,其他部分加入少许米酒,少许盐和切碎的蒜腌一个小时。

2.洋葱辣椒洗干净切好备用,豆豉和2,3小个蒜剁碎备用。

3.蔬菜先下锅加少许料酒炒至七八成熟捞起备用。

4.少许油烧热后下豆豉茸炒出香味后下田鸡和爆炒几分钟后加入蔬菜、再加少许生抽、少许砂糖、少许鸡精调味翻炒片刻即可。

材料

田鸡肉350克(去头去腿后的重量),调味料料酒2大匙,生抽1大匙,味精1/4小匙,细盐1/4茶匙,红椒30克,生姜30克,大蒜30克

做法

1.田鸡去表皮,切割去头部及趾部。将前腿,腹部,大小腿分别切成三段。

2.锅内冷油,放入姜蒜爆香后,放入田鸡大火翻炒片段。

3.至变色后,加入料酒,红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。

4.最后至水份收干即可起锅。

小诀窍

田鸡不用炒太久,但一定要炒熟,否则里面的寄生虫不能杀死。

红椒加的越早越容易入味,也越辣。

材料

主料:田鸡200克,

辅料:花生仁(生)50克,玉米淀粉100克,鸡蛋清50克,

调料:盐10克,味精2克,酱油30克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,癫痫病在哪里治疗好干)25克,大葱5克,姜3克,花椒3克,植物油100克,香油15克

做法

1.将田鸡腿剁去小爪,洗净装碗内,加盐、味精拌匀腌渍片刻,放入蛋清、淀粉少许抓匀挂糊;辣椒去籽、蒂,切成小片;

2.用碗加入盐、酱油、味精、淀粉、花椒水、白糖兑成芡汁待用;

3.锅内加植物油烧至六成热时,将田鸡腿下锅滑散滑透,捞出;

4.将花生米放入油内炸熟捞出;

5.原锅留底油,放入葱、姜末煸香,放入辣椒片炸一下,再将田鸡腿、花生米,倒入兑好的芡汁推匀,淋香油,出锅装盘即可食用。

小诀窍

食物相克:

花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

材料

田鸡腿260g,炒辣椒酱2大匙,葱段35g,辣椒丝5片,柠檬叶2片,九层塔少许,高汤少许,蚝油1大匙,酱油1/2茶匙,鱼露1茶匙,糖1茶匙,胡椒粉1/4茶匙

做法

1.田鸡腿切成约2cm宽的块状。

2.热锅,加入200cc食用油,烧至160℃加入田鸡腿块,炸至金黄色捞起备用。

3.起锅用少许油将炒辣椒酱及葱段爆香。

4.再放入田鸡腿块、所有调味料、辣椒丝、柠檬叶及少许高汤。

5.用大火快炒到汤汁收干后,再放入九层塔起锅盛盘上桌。

材料

田鸡腿500克、鲜尖椒4只、蒜4头、姜1块、大葱2两、油、盐、绍酒、鸡精.

做法

1、田鸡腿洗净,顺关节处切开。鲜尖椒切椭圆圈,蒜葱姜切片丝圆圈;

2、热锅下田鸡腿,焙干水分起锅;

3。锅洗净烧热,油一大勺,下花椒稍炸,下蒜葱姜鲜尖椒略翻炒,下田鸡爆过的田鸡,大火一起翻炒,淋绍酒,上盖焖,撒鸡精起锅。

材料

主料:田鸡700克,

辅料:玉兰片15克,油菜15克,火腿15克,香菜15克,

调料:盐1克,黄酒15克,味精1克,酱油15克,白砂糖15克,花椒15克,醋1克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(豌豆)15克,大豆油50克

做法

1.将活田鸡用开水烫死,从胸部开膛取出内脏,剁去四爪用水洗净;

2.葱姜切成块;蒜拍扁;

3.玉兰片、油菜、火腿切成片;香菜切成段;

4.勺内放入油,八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出;

5.勺内放入底油,用葱姜蒜、酱油炝锅,添入鸡汤;

6.取出葱姜蒜,放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡,加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖,移在慢火上煨十分钟;

7.待汤快尽时移到旺火上,放入油菜片、味精,用湿淀粉25克(淀粉10克加水)勾芡,淋上明油盛入盘中,把香菜段码在盘边上即成。

小诀窍

食物相克:

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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"田鸡 1只","七彩胡椒盐 适量","乡村田园风味盐 适量","七味粉 适量","鱼板 1小块","七彩胡椒盐 适量","地瓜粉 适量","健康厨房黄金玄米油 适量","盐�h鸡风味香料包 适量","盐巴 少许","香油 少许","鸡蛋液 1颗"

做法

鱼板切薄片,在放入滚水川烫1分钟捞起摆盘备用

准备【腌料】:这是顶好购买的香料粉,成份有(玉米粉、小茴香、八角、桂皮、花椒、芫荽子、姜、甘草、南姜、盐、糖、木薯片萃取物、甘蔗萃取物) 这是顶好购买的香料粉,成份有(玉米粉、小茴香、八角、桂皮、花椒、芫荽子、姜、甘草、南姜、盐、糖、木薯片萃取物、甘蔗萃取物)

将适量的【腌料】及鸡蛋液放入盆中抓捏腌渍约30分钟

再均匀的沾裹太白粉

选用我最放心【玄米油】~使用过的朋友都知道,它是非常稳定的油品,健康不起油烟,而且炸过的料理也不会有厚重的油味,让食物美味也可以很健康喔!

热油后,将田鸡放入锅中炸至微微金黄起锅沥油

将酥炸好的田鸡摆入盘中

因为田鸡先前有腌渍过,所以再洒些被用调味粉(如图)即可

比鸡肉还鲜嫩的田鸡料理,上桌��!

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材料

白米155公克,田鸡100公克,吊片40公克,鱼板2片,姜片少许,葱段3段,青菜少许,水240公克,油1小匙,调味酱油1小匙,太白粉1/2小匙,蚝油1小匙,糖1/4小匙,酱油1/4小匙

做法

1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

2.吊片洗净切条状、田鸡洗净剁小块,一起放入碗中加入鱼板、姜片及腌料拌匀腌一下。

3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开,待锅内水分烧干后转小火,开盖均匀铺上作法2腌拌好的材料。

4.沿作法3砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖�h15分钟,开盖排入葱段及烫好的青菜即可。

材料

田鸡,蒜蓉,红辣椒,青辣椒,芹菜叶,洋葱

做法

1.四只田鸡叫档主去头去四肢,撕去皮.回来之后洗干净

2.用料酒,盐和蚝油腌10分钟

3.把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用

4.锅里放少许油,下蒜蓉爆香

5.下红辣椒圈

6.下青辣椒

7.最后把田鸡倒入,翻炒均匀,调入适量的盐和干贝素

8.干锅中垫洋葱防止粘锅

9.再把炒好的田鸡装入小干锅,洒上芹菜叶,点上固体酒精,慢慢享受美味吧

材料

田鸡2只,葱末5公克,蒜末5公克,辣椒5公克,姜末5公克,香菜2公克,盐1/4小匙,胡椒粉1小匙,鸡粉1/2小匙,酱油1/2大匙,糖1/2小匙,米酒1大匙

做法

1.田鸡洗净、切块,放入腌料腌约10分钟,沾上地瓜粉备用。

2.热一锅,倒入适量油(玉溪市治疗癫痫病的公立医院份量外),油温烧热至150℃,放入作法1的田鸡块炸熟至金黄色,捞出沥油备用。

3.另热一锅,放入少许油(份量外)、蒜末、姜末、辣椒末、葱末、香菜末爆香,再放入作法2的炸田鸡、调味料拌炒均匀即可。

材料

青娃500克,韭菜150克.

配料:适量的生姜片、辣椒三只、大蒜头一大只、白酒、盐、酱油、胡椒粉、白糖、味精.

做法

1. 青娃洗净备用。韭菜洗净切断备用。

2. 锅内加入适量的食用油,开大火。

3. 油热后加入生姜片、辣椒、大蒜头煸香,倒入青娃大火翻炒,加入白酒、酱油、白糖,然后加入适量清水盖上锅盖闷煮到熟透。

4. 加入韭菜翻炒,加入适量的味精拌匀即可。

材料

材料白米1杯,田鸡4只,嫩姜丝少许,葱花少许调味料(1)料酒1大匙,淀粉1茶匙(2)水8杯,盐1茶勺,胡椒粉少许

做法

1、白米洗净,加水8杯浸泡1小时,移到炉火上煮开,改小火煮到熟软。

2、田鸡杀好洗净,切下四肢,拌入调味料(1)略腌,将背部肉层较薄部位用开水氽烫过,放入粥内同煮。

3、待米粒软烂时,加入田鸡腿同煮,并加入姜丝和盐调味,5分钟后熄火,拣除背骨,撒入葱花和胡椒粉,即可盛出食用。

熬粥笔记

1、田鸡背加入粥内同煮可以增加鲜味,但是因为肉层薄所以不好吃。

2、田鸡要买活的现杀肉质才鲜甜,可请商家代为处理。

食疗效益

利水消肿,解热毒

材料

白米155公克,咸鱼40公克,田鸡120公克,葱段1支,姜片2片,青菜少许,水240公克,油1小匙,调味酱油1小匙,太白粉1小匙,盐1/4小匙,糖1/4小匙,香油1/2小匙,酒20�P,胡椒粉少许

做法

1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。咸鱼洗净沥干水分,放入烧热的油锅中炸至焦黄,沥干后切碎。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

2.将田鸡洗净剁小块,放入碗中加入姜片及腌料拌匀稍微腌一下,再放入做法1处理好的咸鱼拌匀。

3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

4.作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀铺上作法2腌拌好的材料。

5.沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮5分钟,熄火后焖�h15分钟,开盖排入烫好的青菜与葱段即可。

材料

干干贝1两,田鸡肉8两,太白粉少许,水6杯,白饭3杯,姜丝少许,盐少许,鸡粉少许,胡椒粉少许

做法

1. 干干贝用冷水泡30分钟至软后,取出捏碎备用。

2. 田鸡肉切块与太白粉拌匀后,以滚水氽烫一下捞起切片备用。

3. 取一深锅,加入6杯水和3杯白饭及作法1的干贝,以小火边煮边搅至煮开,再续煮30分钟后,先放姜丝,再放作法2的田鸡肉块片续煮3分钟,最后加调味料拌匀即可。

材料

主料:田鸡适量,红,绿辣椒各一湖北癫痫病医院那里比较好只,紫苏叶,芹菜。

做法

1:田鸡去皮,用油泡至七八成熟;

2:下油锅,炒香紫苏叶,再加入芹菜粒,辣椒,再炒香,加入泡过油的田鸡;

3:下调味,(盐,糖,)炒至田鸡全熟,最后勾芡(生粉,酱油,水),收汁就OK啦。

材料

用料原材料:田鸡350克,瘦肉50克,太子参50克,枸杞子10克,姜10克,清汤700克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。

做法

1、田鸡宰杀斩块氽水,瘦肉切豆丁大小氽水,太子参用清水泡发好,姜切片待用。

2、将净锅上火,放入清汤、姜片、太子参、枸杞子、瘦肉、田鸡,大火烧开转用小火炖30分钟调味即成。

功效

太子参含多种氨基酸、果酸、淀粉、维生素、皂苷等成分,能消水肿、化痰止咳,对心悸自汗、病后体虚有一定的食疗作用。

爱心提示

成汤养心补气,适宜体虚乏力者食用。

材料

田鸡250克,葱段1根,姜末25克,蒜末25克,干辣椒段4根,花生50克,沙拉油30�P,1.盐1/4茶匙,糖1/4小匙,太白粉1茶匙,米酒少许,2.酱油1茶匙,味精1/4茶匙,糖2茶匙,镇江香醋1茶匙,太白粉1/2茶匙,绍兴酒少许

做法

1.将田鸡洗净剁小块用厨纸吸干水份。

2.作法1的田鸡块加入调味料1后一起搅拌均匀腌渍备用。

3.将调味料2的酱油、味精、糖、太白粉一起调匀兑成汁备用。

4.热锅,倒入沙拉油至热,加入作法1的田鸡块以大火炒至八成熟约一分钟盛起。

5.同作法4锅,转小火放入干辣椒,用锅里余油炒约半分钟,再加入姜末、葱段、蒜末一起爆至香味溢出。

6.于作法5锅内放入作法4的田鸡块及作法3的兑汁,转中火快炒约1分钟后放入蒜花生炒匀盛盘。

材料

田鸡250公克,蒜仁8颗,水600�P,盐1小匙

做法

1.田鸡剁小块,放入滚水氽烫捞出备用。

2.热油锅120℃,放入蒜仁用小火炸至金黄色捞出,捞出沥干油分备用。

3将作法1、2所有的材料、水和调味料,放入电子锅内锅,按下“煮饭”键,煮至开关跳起即可。

材料

田鸡600公克,青椒1颗,姜15公克,辣椒2根,葱2根,A.酱油1大匙,B.酱油1茶匙,甜面酱1大匙,水3/2大匙,细砂糖1茶匙,蕃茄酱1茶匙,料酒1茶匙,太白粉1茶匙,C.香油1茶匙

做法

1.田鸡洗净剁小块,加调味料A抓匀;青椒切小块;姜、辣椒切小片;葱切小段备用。

2.调味料B调匀成酱汁备用。

3.热锅,加入约500�P油至160℃,放入作法1的田鸡,以大火炸至表面微焦后,捞起沥油备用。

4.洗净锅子,重新热锅,加入少许油,以小火爆香作法1的姜片、葱段、辣椒片后,放入青椒略炒,再放入作法3的田鸡,以大火快炒约5秒后,边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀,最后洒上香油即可。

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