【海蛎怎么做好吃】海蛎健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:小满养生

材料

清鲜的海蛎,鲜鸡蛋,青葱

做法

1、将海蛎洗干净沥干水分放点盐巴、料酒倒点生粉拌匀。

2、将鸡蛋打入碗中打散放入葱花加入适量盐巴调味。

3、锅中倒入适量的油烧热放入海蛎煎制两面金黄在海蛎边上放入打散的鸡蛋煎至一面稍熟,翻出背面煎至金黄即可捞出。

材料

紫菜一片,海蛎半斤,地瓜粉一大勺,内酯豆腐一盒,姜3片,白胡椒粉适量

做法

1.海蛎洗净,去掉未剥干净的海蛎细壳,加一大勺地瓜粉轻轻拌匀。

2.紫菜洗净,加入开水中煮开。

3.转小火,用筷子轻轻夹起海蛎,一个一个放到汤中,全放完后再开大火。

4.迅速放入切好的豆腐,煮一滚水就好。

5.加入炸好红葱头、白胡椒粉、盐巴即可。

小诀窍

1、海蛎的处理:海蛎买回家后,先取一碗装起来储存,要吃的时候再洗。若是洗完了再储存,一个保存时间会缩短,海蛎容易坏。另一个,海蛎会生出许多水,变得不新鲜。 2、白胡椒粉的应用:此汤建议一定要加白胡椒粉。更能突出鲜的味道。不信您试试 3、味精一定不能加,汤够鲜美了,加了味精,坏了味道。 4、豆腐用的是盒装内脂嫩豆腐,不好切,建议买这种豆腐的同学像我一样开封后直接用小刀在盒子里切豆腐,然后再倒入汤中。加入汤中以后一定不能多煮,水滚一次就关火,否则豆腐会老掉。

材料

牡蛎 地瓜粉 生抽 胡椒粉 盐 葱 料酒

做法

1,牡蛎洗干净,沥干水分。

2,地瓜粉2勺加水、生抽、胡椒粉、盐搅拌一下和牡蛎一起拌均匀。

3,2只鸡蛋打散待用

4,平底锅放油九成热,倒入牡蛎中火煎至金黄色,翻面再煎一下,淋上蛋液继续煎至熟,撒上葱花,浇上番茄沙司即可享用!

好好吃啊,以前在厦门最喜欢吃这个了!

材料

主料:豆腐(南)300克,牡蛎(鲜)300克,肥瘦猪肉50克,干香菇100克,冬笋50克,青蒜30克,芹菜150克,

调料:盐4克,味精1克,玉米淀粉5克,香油10克,白皮大蒜5克,花生油40克

做法

1.海蛎洗净,拣净贝壳;

2.豆腐切1.5厘米见方的块;

3.大蒜切片;

4.鲜猪肉切丝;

5.香菇、冬笋切菱形厚片;

6.芹菜应摘净叶子,取梗部分;

7.青蒜去根部,切3厘米长的段;

8.锅置旺火上,下适量花生油,取几个蒜片煸一下;

9.出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下;

10.下清汤、豆腐块,烧沸几分钟,调味;

11.下海蛎、芹菜、青蒜,用湿淀佛山市最权威的三甲癫痫病医院是哪家粉勾芡,淋上香油即成。

小诀窍

食物相克:

牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。

材料

水豆腐两块、海蛎三两、大葱、西芹、胡萝卜、鲜蘑

做法

1、海蛎洗净,沥去水分,洒些干淀粉。

2、大葱、西芹、胡萝卜切成丝。

3、鲜蘑切成小丁。

4、水豆腐切成小丁。

5、起油锅,放入水豆腐丁,炸至金黄捞起。

6、锅里放点油,烧开,放入大葱、西芹、胡萝卜、鲜蘑,翻炒,待炒出香味,倒入豆腐和海蛎,放酱油、糖,加适量的水,煮沸。

7、撒上味精,装盘。

小诀窍

这道菜与传统做法的最大区别就是,我放了酱油。在记忆里,海蛎的烧法似乎从来没有与酱油沾边的。但是这种红烧的感觉,真的是别有分味。豆腐在红烧中,它吸饱了海蛎和鲜蘑的鲜汁,因为事先过了油,所以吃起来口感很别致。

材料

海蛎,紫菜,葱花,地瓜粉,盐,鸡精

做法

1.海蛎洗净,去干净壳,用漏勺把水控干备用。

2.加入地瓜粉、盐、白胡椒等调下味。

3.锅中座油,把海蛎一颗一颗夹起来,放到油锅中炸至海蛎外表变得金黄。

4.倒出多余的油,锅中留下一点,倒入洗好的紫莱翻炒一下,调少量盐码味。

5.把紫莱装到碗中,上面铺上炸好的海蛎,最后放上切碎的葱花即可。

小诀窍

海蛎上放点番茄酱好吃哦。。。

材料

海蛎,青蒜,红葱头

做法

1.锅中座油,下红葱头炸至香酥。

2.倒入海蛎翻炒,加酱油同煮。

3.8成熟时倒入青蒜段,再翻炒几下即可。

4.加点盐调味,由于有酱油,盐不用下太多,鸡精我没下,海蛎已经很鲜了。

材料

海蛎,蒜,红辣椒

做法

1.锅中倒油,见热。

2.倒入洗净沥干的海蛎。

3.倒入少许水,见滚。

4.加适量的酱油,烧透收汁。

5.倒入切成段的香蒜和红辣椒拌匀即可。

材料

主料:海蛎4两,青蒜2根,芹菜2根

辅料:葵花籽油适量,盐巴,酱油,糖,鸡精,干淀粉

做法

1、青蒜和芹菜洗干净,切段,半根是指长短。

2、海蛎冲洗干净,滤干水分,加盐、酱油、糖和鸡精,再撒上干淀粉,比例大致3:1吧。

3、锅烧热女性癫痫遗传吗,倒入适量油,直接下青蒜头和芹菜翻炒,再下青蒜叶一起翻炒。

4、再将和好的海蛎糊倒入青蒜的面上,慢慢煎,不再放水,等那一面烧有焦黄,再翻一面煎。

5、两面都煎得焦黄了,就可以起锅装盘。

6、吃的时候,可以按照自己口味沾辣酱。

材料

海蛎,紫菜,地瓜粉,盐,鸡精,酱油,胡萝卜

做法

1.海蛎洗净,用漏勺把水控干。加入地瓜粉均匀沾裹,以及加入盐,胡椒等搅拌调下味。

2.锅中放入油,把海蛎一颗一颗夹起来,放到油锅中炸至海蛎外表变得金黄。可以把海蛎倒出。

3.把多余的油留在锅里,倒入洗好的紫莱翻炒一下,加入少量酱油和盐调味,根据个人口味。

4.洗净两片青菜,和切些胡萝卜,然后青菜不要切碎,和胡萝卜一起翻炒下。起锅。(装饰用)

5.把两片青菜在盘子里摆放好,把海蛎放在上面。炒好的紫菜摆放周围。上面放些炒好的胡萝卜装饰。(根据个人习惯)

材料

海蛎,地瓜粉,太白粉,青葱,茼篙,韭菜,鸡蛋2-3个,食用油

做法

1.材料: a.海蛎(蚵仔) b.地瓜粉&太白粉(一半一半) c.青葱,茼篙,韭菜也行 d.鸡蛋2-3个 e.食用油

2.先把(b)加水搅拌成(A).青葱切细备用,把海蛎洗好沥干水。

3.热平底锅下油待油热后把海蛎倒进去与青葱末翻炒,等海蛎差不多熟了的时候下粉水(A),锅面凝固.打鸡蛋下去..然后下青菜…再下点粉水..快熟了.翻面 ..后成圆盘状像饼就起锅装盘.然后在上面倒些爱之味甜辣酱或泰式酸甜酱.

小诀窍

有香菜(芫绥)就放点装饰咯。

材料

新鲜的海蛎肉16个,鸡蛋一个,面粉适量,泡打粉少许

做法

1、海蛎肉用清水抓洗干净,沥干水分;

2、加盐和料酒腌制10分钟;

3、鸡蛋加面粉和少量泡打粉搅成糊状;

4、起油锅,宽油,油6成热左右,逐个取腌好的海蛎肉沾干面粉然后裹上鸡蛋糊下入油锅中火炸制;

5、翻动,炸至淡黄色捞出控油;

6、油烧至滚热,重新下入海蛎子二次炸制;

7、炸至表面金黄,捞出控油;

8、蘸椒盐食之。

小诀窍

1、裹好面糊的海蛎子要逐个下锅,下锅后注意翻动,以免粘连;

2、第一次下锅要用中火慢炸,第二次下锅要急火快炸;

3、二次炸制一是为逼出过多的油脂,二是可以增加香酥的口感。如嫌麻烦,也可一次炸至金黄。

4、不喜欢泡打粉的可以省略,也可以用海蛎子肉直接沾干面粉炸制。

材料

蚝仔(小个的生蚝),鸡蛋,番薯粉,葱花(用蒜苗和香菜更好贵州癫痫病治疗排名好医院),盐,猪油,植物油

做法

1、选小个的生蚝,这样容易熟,蚝仔用适量番薯粉轻轻扑匀,然后用清水洗过后捞起沥干水份。

2、鸡蛋加少许盐打散,葱切花,适量番薯粉用清水调成稠浆备用。

3、平底锅放适量猪油+植物油,中火,油热倒入蚝仔轻轻翻炒几下。

4、倒入番薯浆,撒上葱花。

5、待番薯浆稍凝固,把打散的蛋液倒在面上,煎至表面蛋液稍凝固。

6、翻一面再煎,至两面金黄即可。

材料

蛎黄肉250克,食油500克,干面粉、料酒各适量,花椒盐1碟。

做法

1、将蛎黄肉洗净,放碗内加盐、料酒腌几分钟,捞出沥干水分。

2、将蛎黄肉滚匀干面粉待用。

3、炒锅注油烧至九成热,将蛎黄肉下入油中,炸至金黄色取出装盘,上桌带花椒盐蘸食。

小诀窍

特点

外焦里嫩,汁鲜肉香。

材料

蛎黄肉250克,水发木耳25克,笋片50克,料酒、酱油、盐、葱花、姜片各适量。

做法

1、将蛎黄肉洗净,放入开水锅中氽一下,捞出。

2、炒锅注油烧热,下葱花、姜片爆锅,投入蛎黄肉、木耳、笋片,翻炒几下,加入料酒、酱油、盐及适量鲜汤稍加翻炒,淋上熟油,装盘即成。

小诀窍

特点

肉质软嫩,味鲜利口。

材料

主料:牡蛎(鲜)250克,

辅料:木耳(干)10克,竹笋50克,

调料:酱油3克,料酒3克,盐3克,大葱7克,姜4克

做法

1.将葱切花,姜切片,蛎黄肉洗净,放入开水锅中氽一下,捞出。

2.炒锅注油烧热,下葱花、姜片爆锅,投入蛎黄肉、木耳、笋片、翻炒几下,加入料酒、酱油、盐及适量鲜汤稍加翻炒,淋上熟油,装盘即成。

小诀窍

食物相克:

牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。

木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

材料

水500cc,蚵仔150g,老姜10g,酸菜100g,味精1/4茶匙,盐1/8茶匙,香油数滴,青葱1/2根

做法

1.蚵仔洗净沥干:酸菜、老姜切丝;青葱切末备用。

2.取一汤锅烧水至滚沸,先放入酸菜丝氽烫以减少酸治疗癫痫病需要注意什么问题咸味,接着放入蚵仔约3秒钟即捞起冲冷水备用。

3.另取一汤锅,倒入三碗冷水,放入作法2的酸菜、姜丝及味精、盐,调味煮至滚沸后,放入作法2的蚵仔继续煮至再度滚沸即熄火,食用前加入香油及葱花即可。

材料

蚵仔300公克,肉片200公克,虾仁150公克,大白菜300公克,金针菇100公克,嫩豆腐1/2盒,大陆妹150公克,高汤2000�P,盐1/2大匙,鸡粉1小匙

做法

1.蚵仔洗净沥干水份;大白菜、嫩豆腐切块;金针菇去头、大陆妹去头洗净,备用。

2.取一锅,倒入高汤煮滚后放入作法1的大白菜、嫩豆腐、金针菇、大陆妹及所有的调味料一起煮至入味。

3.继续放入肉片、虾仁、蚵仔拌匀煮熟即可。

材料

蚵仔,生粉,面粉,调味酱

做法

1、蚵仔用生粉洗净,沥干。

2、生粉和面粉各一半拌匀。

3、热油,蚵仔一颗颗沾匀粉入锅炸。

4、配以自己喜欢的调料,这里用的是甜辣酱。

材料

A.蚵仔150g,地瓜粉适量,B.猪肠200g,红面线120g,高汤1200cc,C.老姜片4片,青葱2根,花椒5g,八角6颗,料理米酒20cc,盐少许,A.太白粉2大匙,水3大匙,B.柴鱼片10g,红葱酥10g,酱油2茶匙,味精1/4茶匙,糖1/4茶匙,乌醋适量,香菜适量,胡椒粉适量

做法

1.将每粒蚵仔清洗干净后,外层裹入少许地瓜粉后,放入滚水中氽烫至外层凝固时捞起备用。

2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段;调味料A调成太白粉水备用。

3.将猪肠肥油剪除,将猪肠一端稍用水笼头灌水冲洗干净后用滚水氽烫后捞起。

4.将作法3完成的猪肠加入材料C一起放入蒸笼,蒸约三十分钟拿起,并切成1公分小段备用。

5.老姜切片、青葱切段备用。

6.取一汤锅,倒入高汤、柴鱼片及做法2完成的红面线。

7.放入红葱酥、味精、酱油、糖等调味,待汤汁微滚后关至小火。

8.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。

9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的猪肠,食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。

材料

牡蛎300公克,地瓜粉1又1/2杯,九层塔适量,胡椒盐2大匙,番茄酱2大匙

做法

(1)牡蛎用少许盐抓洗。

(2)用清水冲洗至蚵壳沉淀后,洗净沥干水分用清水冲洗过后,沥干水分。

(3)地瓜粉倒入浅盘中,将牡蛎表面均匀沾上地瓜粉。

(4)将牡蛎一个个放入热油锅中。

(5)用170℃油温油炸至表皮酥脆即可捞起沥去油份。

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