【干鱿怎么做好吃】干鱿健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:小满养生

材料

"长糯米 3杯","泡发鱿鱼段 1只","猪肉丝 250g","泡水并切丝香菇 4朵","虾米 3大匙","切末红葱头 2粒","切末蒜头 1大匙","油葱酥 2大匙","热水 2.1杯","麻油 2大匙","米酒 1大匙","酱油膏 4大匙","冰糖 3-4粒","白胡椒 1小匙","鸡粉 1小匙"

做法

发鱿鱼法:备一锅温水,1条干鱿鱼加上2汤匙盐,水盖过鱿鱼后,浸泡个2-3个小时后,清洗干净即可

1.糯米洗净,用水浸泡一夜,沥干水份,备用。2.肉丝以太白粉、酱油和一点米酒抓一下备用。

4.饭锅以红葱头末、蒜末、虾米爆香后,再加入猪肉、香菇拌炒,呛入米酒及酱油,拌翻再加入剩余的调味料,不停地翻炒。5.加入糯米和鱿鱼,再以小火拌炒一下,饭锅加入2.1杯的热水后,加入油饭料,按下电锅即可。

步骤4

材料

干鱿,香芹,小辣椒,姜,蒜

做法

1.香芹、小辣椒切段,姜切丝,蒜切蓉

2.干鱿用水泡软洗净,去鞘,在有鞘的一面斜打十字花刀

3.打花刀后切小块备用

4.坐锅,热油,爆香蒜、姜、辣椒(图片上滴字有误哈~)

5.加入干鱿翻炒,炒至干鱿起卷立刻关小火(千万别学俺,为了拍pp,忘了关火,结果老掉牙了肉肉)

6.最后加入香芹翻炒几下,调味即可。

小诀窍

俺粉喜欢干鱿,用酒精或酒烤着吃,蘸上酱油和芥末,也粉好吃滴──从小俺就好这口;反倒是对鲜鱿没多大兴趣,总觉得没有干鱿有嚼头──也许等俺在过几年,嚼不动了,才会对鲜鱿感兴趣吧?

材料

干鱿鱼100克,咸芥菜200克,笋丝、尖椒、五花肉丝、葱丝、香菜段、花生油、盐、胡椒粉、花椒油各适量

做法

1、将干鱿鱼泡发洗净,入锅蒸熟,切丝。

2、尖椒切丝,咸菜切丝泡去咸味。

3、锅内注油烧热,下入五花肉煸炒,放入鱿鱼丝、笋丝、尖椒丝、咸芥菜丝、葱丝、香菜段,加入调料炒匀即可。

材料

干鱿鱼 1只

做法

1、将干鱿鱼放入一般的烤箱内,烤5分钟即可。

2、在食用前,趁鱿鱼微温时用手撕成一小片即可食用。

材料

土鱿3个,小青椒1个,拌饭酱2勺,姜丝,蒜瓣适量,白酒,盐

做法

1.土鱿用水浸泡至软,剪开,剥干净褐色的衣,清理干净杂物

2.在里面打上十字花刀,(45度角斜刀切,这样一炒就会卷起来)

3.再切成小块;青椒去籽切块,姜切丝,蒜切碎

4.烧热锅(不用放油),锅大热时倒入土鱿,翻炒几下,看见土鱿片卷起来即可盛起备用

5.遗传性癫痫到哪儿治疗洗干净锅后,放油烧热,放进姜、蒜爆香

6.加入大约2勺的拌饭酱,煸炒出香味

7.倒入土鱿,煸炒几下,喷少许白酒,放少许盐;(拌饭酱有咸味,放盐只需一点点即可,或者改成放一点生抽也可以)8、放进青椒片,煸炒几下即可

材料

猪面肉200克,丝瓜300克,洋葱片50克,手撕鱿鱼干30克,红椒件30克,葱段15克,蒜片10克,盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量

做法

1、猪面肉洗净切片,以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用;

2、丝瓜洗净切件,飞水备用;

3、开锅下油,爆香蒜片、葱段和红椒件,下猪面肉大火翻炒片刻,然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干,下适量姜汁和米酒,继续翻炒,最后以盐、糖调味,勾薄芡便成。

材料

西兰花,肉片,土鱿

做法

1.土鱿提前泡软,这样炒起来才不会硬,切花纹

2.西兰花在煮之前先用热水过一下

3.猪肉放酱油、盐、糖调味

4.先用油爆姜,然后煮肉片,再是土鱿片,接着再放西兰花下去炒就可以

材料

"猪排骨 1000克","白萝卜 1200克","干鱿鱼 50克","姜 数片","水 2升","盐 请自行斟酌"

做法

备好食材。

干鱿鱼浸泡在水中数小时至发涨柔软,冲洗干净,切块备用;

猪排骨与冷水同放锅中加热焯水,水滚后煮数分钟,去血污除腥味,然后用清水冲洗干净;

白萝卜去皮后切成大块状;

将全部处理好的材料投入锅内,加姜片和水,1) 若用高压锅,上压后煲五分钟,压力降低和排气后开盖,加盐调味即可。2) 若用慢炖锅,煲二至四小时后加盐调味便可享用。

材料

湿土鱿丝200克,菜茎丝150克;红萝卜丝100克,银针200克。以姜丝、蒜茸为料头,油味料等适量。

做法

1、先将菜茎丝、红萝卜丝滚过,再将银针鞭至六成熟,沥干水。

2、烧镬落油,待油烧至120℃,将土鱿丝放入拉油至仅熟,倾在笊篱里。

3、利用镬中余油,把料头及一切原料放在镬中抛匀,烹入绍酒,用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡,加包尾油和匀上碟。

材料

鱿鱼干,盐,酱油

做法

1、鱿鱼干清水泡2个小时

2、把鱿鱼干的骨拔下来

3、切成小段(3毫米左右)

4、空锅,中小火,不要放油

5、把鱿鱼干下锅翻炒,把表面的水分炒干

6、炒到锅底有点锅巴的时候,起锅

7、把锅洗干净

8、小火,油下锅,油量和平时炒菜一样

9、下鱿鱼干翻炒,癫痫病有哪些治疗方法放盐,量可以比平时炒菜的稍微多一点

10、炒到鱿鱼干的表面有点干,有香味就可以了

11、最后放一点酱油上色,就可以起锅了

小诀窍

1、鱿鱼干泡2个小时,泡透了口感就会脆些。

2、第一道翻炒是把表面的水分烘干,所以不要大火,也不要炒太久。

3、可以稍微咸一点,就像炒花生米一样。

材料

食材:鱿鱼干2条,茄子2条

调料:葱1棵,辣椒1条,蒜3瓣,酱油,蚝油少许

做法

1、鱿鱼干用清水泡2个小时

2、鱿鱼干切小条

3、茄子用盐擦洗表面后切条,不用去皮

4、配料:葱段,蒜头,辣椒

5、冷锅下油(油要放多一些,茄子吸油),小火

6、油热后把鱿鱼干倒下去炸,放点盐,炸到鱿鱼干表面变脆,把鱿鱼干捞起来放到砂锅里,油留下。

7、把茄子下锅接着炸,炸到茄子变软,表面变色,捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了,小火慢慢煎也可以的)

8、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可),大火烧开后,加盖小火焖10分钟。

9、起锅的时候撒入葱段。

小诀窍

1、鱿鱼干要泡2个小时。

2、炸鱿鱼干的时候,放点盐,这样鱿鱼干才入味。

3、炸茄子的时候,如果油不够多,可以用小火慢慢煎,煎到表皮有点干就可以了。

材料

"五花腩160克","肥猪肉70克","鱿鱼干1块","麻油1茶匙","猪肉腌料","生粉1汤匙","糖1/2茶匙","盐1/2茶匙","豉油1汤匙","水200毫升"

做法

把五花腩及肥猪肉切成细粒。

2. 用刀剁碎猪肉,然后放入大碗内。

3. 把鱿鱼切成小块,混合猪肉,再加入腌料。

4. 慢慢加入水,并搅拌猪肉至顺滑。

5. 把猪肉放在碟上,压平猪肉,再淋上麻油。

6. 先在镬中煮滚水后,把猪肉放在蒸架上,蒸煮15分钟。

7. 即成!

材料

"免治猪肉200克","眉豆20克","土鱿1只","葱10克","猪肉腌料:","生粉2茶匙","绍兴酒1茶匙","生抽1茶匙","砂糖1茶匙","胡椒粉¼茶匙 "

做法

1. 将眉豆浸水2-3小时至软身,沥干备用。

2. 将土鱿浸水直至软身,然后切碎。将葱切碎备用。

3. 准备一个大碗,加入生粉、绍兴酒、生抽、砂糖及胡椒粉腌20分钟。加入土鱿碎及眉豆拌匀。

4. 将肉饼加入碟中,大火蒸约12-15分钟至全熟

5. 出炉洒上葱花即成。

材料

沈阳治疗癫痫病医院哪家强>梅头肉 160克,鱿鱼干 1块,麻油 1茶匙,冬菇 3只(切粒),葱花 半碗,粟粉 1汤匙,糖 1茶匙,盐 半茶匙,头抽 1茶匙,水 3-4汤匙

做法

1、把梅头肉切成细粒,再用刀剁碎猪肉,然后放入大碗内。

2、把鱿鱼及冬菇浸软后切成小块,马蹄去皮,切碎,然后用厨房纸巾稍微吸干水分。最后将所有材料及葱花混合猪肉,加入腌料腌15分钟后,慢慢加入水,并搅拌猪肉至顺滑。

3、热锅煮滚水后,把肉饼放在蒸架上,蒸煮15分钟,即可。

材料

主料:鱿鱼(干)70克,

辅料:竹笋75克,洋葱(白皮)40克,丝瓜40克,木耳(干)10克,

调料:姜2克,植物油40克,白皮大蒜1克,黄酒10克,豌豆淀粉5克,胡椒粉0克,碱1克

做法

1.土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发;云耳用水涨发洗净;笋去壳洗净切片;洋葱洗净去老皮切片;丝瓜洗净去瓤切片;姜洗净切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克

2.烧锅放油,将土鱿放入拉油至仅熟,倾在笊?里滤去油分。

3.将锅放回炉上,放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中,溅入绍酒,溅入沸二汤10毫升,加入拉过油的土鱿,用芡汤30毫升,湿淀粉、胡椒粉和匀为芡,加上包尾油5克炒匀上碟便成。

材料

鱿鱼最好在超市里买,不要买菜市的(菜市里用药水泡出来的)1个、虾300克、蔬菜(土豆、芹菜、洋葱、红椒、青椒、藕、等)大葱、子姜、老姜、蒜、花椒、香辣酱、生抽、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、盐、料酒、白糖、味精

做法

1、鱿鱼处理干净,切成十字花刀,用开水焯哈水捞出待用。把大虾除去背部沙线和头部沙包处理干净焯水捞出待用。

2、辣椒切段、葱切段、姜切片、蒜切片、洋葱切块、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫县豆瓣剁细。

3、锅置旺火上,倒入色拉油,油热7成,将蔬菜炒成5成熟铲出备用。

4、锅内放色拉油,将姜、蒜、花椒、香辣酱、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、白糖、炒出香味,放入大虾,鱿鱼、加料酒、生抽、少许的高汤大火翻炒,再下蔬菜翻炒片刻后加味精起锅装盘即可。

材料

,"调味料"

做法

将干鱿在水中泡20-30分钟使其变软。去皮并切丝;

在碗中将鱿鱼,碎猪肉,葱花和调味料混合均匀,之后装入喜欢的盘中准备蒸制;

准备一个蒸锅,将肉饼放在蒸架的中央,加盖用大火蒸制10分钟;

即成。

材料

五花肉80公克,干鱿鱼50公克,豆干50公克,青葱2支,芹菜2支,A.酱油1又1/2大匙,细砂糖1小匙,米酒1大匙,水2大匙,B.太白粉水1大匙,香油1大匙

做法

1.五花肉、干鱿鱼、豆干均洗净切条;青葱、芹菜均洗净切段;备用。

南通癫痫早期如何治疗>2.热锅倒入适量油烧热,放入葱段、芹菜段以中火爆香,再放入五花肉、干鱿鱼、豆干炒匀至有香味溢出,加入所有调味料A拌炒均匀,最后加入调匀的太白粉水勾芡并淋上香油即可。

材料

干鱿鱼4两,红萝卜2两,芹菜1支,豌豆荚2两,香菇2朵,馄饨皮20张,盐1又1/2小匙,辣油2小匙,糖1/3大匙,香油1/3大匙

做法

1.)先将干鱿鱼浸泡于清水中约半天泡发,将所有材料洗净,鱿鱼、红萝卜、香菇切细丁,芹菜切末备用。

2.)起油锅爆香香菇,随即将材料(1)的其他材料一起入锅炒熟,再加入所有调味料拌匀即为鸽松馅料。

3.)另准备一支平底锅,锅中不放油以干烤方式,将所有馄饨皮两面烤酥备用。

4.)将鱿鱼鸽松馅料盛于馄饨皮上即可食用。

材料

A. 包子皮的制作请参考香软包子。

B. 材料/调味料:

1. 沙葛 - 400g 切细丝

2. 红萝卜 - 50g 切细丝

3. 香菇 - 2朵 切细丝

4. 芹菜 - 只取菜茎3~5条 切粒

5. 虾米 - 2汤匙, 泡浸软后切碎, 可以加干鱿鱼丝(随意)

6. 爆香料 - 蒜蓉及红葱末

7. 调味料(依个人口味斟酌加减) - 酱油1汤匙, 盐半茶匙, 糖半茶匙,胡椒粉半茶匙, 蚝油1汤匙。香油/麻油(半茶匙)

8. 糖1汤匙+盐1茶匙(腌沙葛丝及红萝卜丝用)

做法

1. 沙葛及红萝卜切细丝后, 用1汤匙的糖及1茶匙的盐腌半小时后, 洗去淀粉后(淀粉不洗掉的话, 馅料很容易馊掉), 挤干水分。

2. 烧热1大匙的食油, 爆香葱末及蒜蓉, 下虾米末及干鱿鱼丝炒香后加入香菇丝翻炒片刻。

3. 加入挤干水的沙葛及红萝卜丝炒至沙葛变透明状, 加入调味料炒匀后, 加入半杯~1杯的水焖至沙葛变软(软度以个人喜好的口感),再开大火收干水分。熄火后撒下芹菜粒及麻油,兜匀即可。 待冷后才用来包包子。

欲看详细制作图片, 请到我的博客看看:

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/03/blog-post_04.html

材料

五花肉200公克,干鱿鱼1尾,蒜苗200公克,芹菜100公克,辣椒2根,蒜仁4粒,A.酱油2大匙,水2大匙,料酒1大匙,盐1/4茶匙,味精1/2茶匙,细砂糖1茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,B.香油1茶匙

做法

1.干鱿鱼用温水泡约5小时后切粗丝备用;五花肉切小条;蒜苗及芹菜切小段;辣椒、蒜仁切碎备用。

2.热锅,加入1大匙油,小火爆香辣椒碎及蒜碎,再加入作法1的五花肉,炒散后加入调味料A,用小火续煮约3分钟至汤汁收干,最后加入蒜苗及芹菜炒约1分钟,再洒上香油炒匀即可。

 相关文章

相关养生