【腌笋尖怎么做好吃】腌笋尖健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:小满养生

材料

五花肉500克  腌笋200克  红辣椒1个  香葱1棵  生姜1小块  淀粉适量  酱油1大匙  料酒1大匙  白糖2小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

做法

1.腌笋用水泡软后,洗净切丝;把一小块五花肉切成肉丁;红辣椒洗净切丝;葱洗净切段;

2.锅内注水,水开后,放入五花肉丁、腌笋,调入酱油、料酒、少量的糖及味精,用小火炖煮约3 个小时后,捞出沥干水分,取出五花肉,将腌笋装入碗中;

3.锅中放入少许水,将剩下的五花肉下入锅中,加入酱油、料酒、生姜、葱和少许糖,用小火煮2 小时后,取出切成薄片,摆在腌笋上,剩余的汤汁加淀粉勾芡后淋在腌笋上即可。

注意

肥而不腻,肉软飘香。煮腌笋时加入五花肉,腌笋才会味美可口。

材料

天目山石笋100克,小尖椒200克调料盐、味精、香油各适量

做法

1、石笋泡水后切长条,小尖椒对剖开,去籽切成条形。

2、起油锅,入石笋、尖椒过油,倒出,放入味精、盐,翻炒,淋香油出锅。

小诀窍

特点

颜色清爽,口感爽脆

材料

笋尖,芽菜,瘦肉,青红辣子,生姜,大蒜,食用盐,生粉,生抽

做法

1.先把笋尖泡8小时.

2.飞水.

3.瘦肉切丁后用生粉生抽拌匀.

4.笋尖切碎.

5.生姜大蒜切米.

6.青红辣子切米,芽菜.

7.锅里先放食用油炒瘦肉.

8.放入姜蒜.

9.放入青红辣子.

10.放入笋尖.

11.放入芽菜. (芽菜有点咸可少放点盐)

12.起锅上桌.

材料

竹笋,肉,干淀粉,盐,胡椒,姜末,料酒,麻油,油,糖,水

做法

1.竹笋去壳焯水,打通竹节,撒上干粉;

2.挖出的笋末拌进肉馅里,加盐,胡椒粉,姜末,干淀粉,料酒,麻油,拌匀;

3.把肉馅酿在竹尖里,塞紧,用干粉封口;

4.下锅煎至两面略焦,表皮起皱;

5.加水煮开,放酱油,糖,盐,料酒,煮至汤浓入味。

材料

熟绿竹笋300公克,黄豆酱2大匙,糖1小匙,香油1大匙,水300cc

做法去哪个医院治疗癫痫好

1.绿竹笋洗净,切三角状,放入沸水稍微氽烫一下,捞起沥干备用。

2.所有调味料混合,放入作法1绿竹笋煮沸。

3.盖上盖子再焖15分钟即可。

材料

鱼丸,鱼面筋,竹笋尖,豆苗,盐,味精,胡椒粉

做法

1、鱼丸一切二,还有鱼面筋也一切二。

2、先把笋尖煸炒一下,煮出鲜味。

3、放入鱼丸、鱼面筋煮一会。

4、最后放入豆苗煮开就好了。汤好鲜啊,还有豆苗的清香,实在好喝!

材料

五花肉,笋尖适量,大料适量,蒜头适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,鸡精适量

做法

1.五花肉切大片,用生抽、老抽、蒜头、糖先腌一会儿,笋尖焯水待用。

2.起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒。

3.待肉上色后,下笋尖,加大料加适量的水中火将肉焖软。

4.行了,起锅前在下点鸡精,好香啊,俺女儿最喜欢。

材料

臭豆腐,冬笋,辣椒,大蒜叶末,鸡蛋,盐,食用油

做法

1.鸡蛋打散,放入适量盐。辣椒切碎,冬笋拦尖切细粒。

2.下蛋液至热油锅(油尽量多放一点),直至成型后,划成小碎块,盛起待用。

3.留底油,下臭豆腐小火煎制一下。划散,倒入鸡蛋炒匀。

4.加盐调味,撒上红辣椒和大蒜叶末就可以出锅了(笋尖,臭豆腐和鸡蛋本身就有独特的鲜味,建议此菜不放味精提鲜了)

材料

豆制品营养不俗,当中丰富的蛋白质在素食和斋菜中是重要的营养部分。面筋在烹食过程中多用作焖煮,其海绵体结构能吸收汁酱的味道,而自身的纤维质和营养优胜于不少食材。笋尖在

做法

材料:笋尖400克、面筋200克、XO酱10克、姜片20克,蚝油、麻油各少许,盐、糖、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。

做法:面筋切成块状,以适量鸡汤、盐、胡椒粉煮5分钟,捞出备用;笋尖去除芯部出水20分钟,取出切件备用;开锅下油,爆香姜片和XO酱,下笋尖翻炒片刻,然后加入面筋、蚝油和麻油,继续翻炒,最后调味上碟便成。

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材料

材料:猪骨汤800毫升、春笋尖400克、咸瘦肉200克、珧柱(水发后)30克、冬菇(水发后)100克、姜片30克,盐、胡椒粉各适量。

做法

1、猪棒骨,焯水后煮汤,汤里放点生姜

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2、春笋,剥皮,洗净,切片备用;

3、咸瘦肉切片备用;

4、香菇用热水发好

5、猪骨汤,放入笋尖、冬菇和姜片,中火煮20分钟,然后放入咸瘦肉片,以盐和胡椒粉调味,煮开便可。

材料

嫩笋尖6个(约300克),咸蛋黄5只,面粉50克,澄粉50克。调料黄油20克,盐2克,味精3克,糖15克,色拉油700克,鸡汤500克。

做法

1、嫩笋尖洗净,放入烧沸的鸡汤中小火煨10分钟至入味后取出。

2、将咸蛋黄放入碗中,上笼大火蒸10分钟至熟,取出后放凉,然后再压碎成细末并与面粉、澄粉、盐、味精、糖和化开的黄油(黄油放入干锅中大火烧开,熄火后放凉)揉合成面团,将揉好的面团饧放20分钟备用。

3、把嫩笋用饧放好的面团包裹制成长8厘米、宽4厘米的条备用。

4、锅内放入色拉油,烧至三成热时放入笋尖小火浸炸3分钟,边炸边升温(油温始终不能超过六成热)至成型,取出后控油,装盆即可。

小诀窍

特点

外脆内嫩、香味浓郁,形似蜂窝状。

制作关键

1、咸蛋黄必须蒸熟、蒸透。

2、将咸蛋黄放入面中一定要揉匀、揉透。

3、放入油中炸时一定要注意火候。

材料

猪肋条肉300克,熟腌猪肉200克,春笋225克,葱、姜各15克,料酒10克,精盐、白糖各3克,味精2克,香油10克。

做法

1、熟腌猪肉,猪肋条肉均切成方块。春笋切成滚刀块。葱切成段。姜拍松。

2、锅内放清水1000克,下入猪肋条肉、葱段、姜、料酒,加盖大火烧开,撇净浮沫,改用小火加盖焖熟。

3、拣去葱、姜不用,下入熟腌猪肉。

4、下入春笋继续焖至酥烂,汤汁浓白时,加入精盐、白糖、味精略烧,淋入香油,出锅盛入汤碗内即成。

小诀窍

特点

肉质酥烂,春笋清香,鲜味醇厚,风味独具。

操作提示

肉块要切的大小均匀。用小火焖制。

材料

家乡肉0.5斤,猪肋排(去膘去皮)1.5斤,竹笋2斤,芦笋半斤

做法

1.分别将猪肋排、家乡肉斩成小块,入水焯去血沫,清洗干净;

2.竹笋去壳取根切滚刀块备用;芦笋去老皮后切滚刀段备用。

3.将肉块和竹笋放于锅中,加水和葱姜、料酒,大火煮开后改用小火焖1到1个半小时,然后先品味,如果淡了可适当加盐调味,食用前将芦笋放入得癫痫病能治疗好吗1分钟就可起锅。

小诀窍

1、猪肉必须焯水去沫,漂清。2、后加盐,一般不用加盐。3、熬汤必须用小火,这样汤色才清。 4、不用加鲜味剂。

材料

脚骨笋 3根

百叶结 1盘(半斤)

鸡半只

鲍鱼 6个

干虫草花 适量

高汤(猪蹄/猪骨头)

盐巴 少许

做法

1、今天做香糟,所以一早就熬了猪蹄/猪肉汤,熬了3小时。

2、干虫草花吃前20分钟用清水冲洗,泡发。

3、高汤里加进鸡、脚骨笋,大火烧开,再改小火慢炖。

4、再加入百叶结、虫草花、浸泡虫草花的水,继续炖。

5、快起锅前,加入鲍鱼和盐,大火滚开即可。

材料

新鲜金针花 150g,茭白笋 300g,姜丝 适量,盐 少许

做法

1、热锅一小匙油小火将姜丝入锅煸香

2、茭白笋切片下锅炒,加入10cc水盖上锅盖闷2分钟

3、金针花下锅拌炒30秒加点盐调味即可

材料

小春笋嫩的,姜片,香叶,八角,桂皮,冰糖,盐

做法

1.嫩的小春笋切去根部,连壳刷洗干净,对半剖开

2.准备好配料(根据个人口味来调节各种配料的用量)

3.锅中放入所有配料,倒入清水,煮开

4.放入切好的笋,大火煮开,转小火焖煮20分钟后,关火不要开盖,让笋泡在汤汁里,等完全冷却后,放入冰箱冷缩一个晚上即可食用

材料

盐 少许,细香葱 少许,南瓜 50克,�R白笋 4支

做法

1、南瓜蒸熟洒上盐巴备用

2、�R白笋入滚水烫5分钟,捞起备用

3、�R白笋切成2公分的长短,平放于盘上,上面放上适量的南瓜泥后,洒上细香葱即可!

4、喜欢重口味的人可以加上七味粉,滋味一样甜美 !

材料

用料主料:活土笋(土蚯)250克调料:美极酱油、荠末酱、蒜蓉辣椒酱、酸萝卜、香菜

做法

1、将土笋放盛器内,用手反复揉搓挤压,排除土笋肠内泥沙黏物后洗净,沥干水分。

2、将土笋下锅,加入适量清水,置火上煮至土笋含有的胶质溶化于水中后装入小碟,待冷,送入冰箱冻成土笋冻块。食用时取治疗小孩癫痫病最好的方法都有啥出脱碟,置于冰模上装盘。加入美极酱油、荠末酱,配蒜蓉辣椒酱、酸萝卜、香菜即可。

小诀窍

制作关键

土笋肠内的泥沙黏物要挤压干净。

吃时最好置于冰模上,以防解冻。

材料

鲜冬笋(或春笋,毛笋)600g,香葱碎1茶匙(5g),豆瓣酱(或黄豆酱)80g,广东米酒1汤匙(15ml),白砂糖20g,凉开水150ml

做法

1、冬笋剥去外壳,削去根部老硬的部分,冲洗干净,放入煮锅中,加入冷水(水以没过冬笋为宜)大火煮沸,盖上锅盖转小火继续煮40分钟,取出待凉。

2、将豆瓣酱、白砂糖、广东米酒、凉开水混合并搅拌均匀,制成腌酱。

3、将煮好的冬笋切成0.8cm宽5cm长的条状,加入腌酱拌匀,吃的时候撒上香葱碎即可。

小诀窍

1、分享快速腌制酱菜的方法,少则几小时,多则两三天就可以吃到可口的酱菜了。

2、自家速腌酱菜的要点:腌制酱菜时,食材选择通常以口感脆、纤维多又水分少的瓜菜类为主,除了本文介绍的制作酱菜的4种食材外,南方多见的大头菜、榨菜头,北方多见的芥菜疙瘩、雪里蕻都可以尝试。

3、制作酱菜时,用盐使食材脱水后,清洗及腌制的过程都需要使用凉开水,这主要是从保存的的卫生角度考虑,如果使用自来水容易使制作好的酱菜变味及变质。

4、制作好的酱菜如果不需要立即食用,腌制2―3天,不仅使酱菜更入味,口感也更好。未食用完的酱菜,可以放入消过毒的玻璃瓶或者保鲜盒中,存入冰箱冷藏即可。

材料

竹笋3支,盐1小匙,铝箔纸3小张,沾酱:适量,辣椒酱适量

做法

(1)新鲜竹笋,不去皮,洗净后沥干并将较老处切除即可。

(2)将盐分撒在竹笋头(大的一端),入味约5分钟后,再一一将铝箔纸包密固定,沿笋头包U形即可。

(3)放入烤箱以200°C烤25~30分钟至熟为止,取出后将竹笋外壳去除,笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃,口感都非常清甜。

材料

幼笋,金针菇,肉丝,盐,油,辣椒油,鸡精,糖,五香粉,

做法

1.金针菇幼笋切丝,金针菇幼笋放水里焯下后挤干,放盐后再挤干,以后就不用加盐了

2.锅大火烧开油放肉丝,油大概为金菇1/2,辣椒油,糖,五香粉加入,再放金菇翻炒

3.加入鸡精后(想增加鲜味放点蚝油也可以),盛起,OK拉

早上水泡饭就着金菇,很下饭.

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