【糖蒜怎么做好吃】糖蒜健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:小满养生

材料

新鲜大蒜10斤(5000g),白醋4瓶(2000ml),黄晶冰糖500g,蜂蜜400ml

做法

1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐。

2.先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。

3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。

4.取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。

5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。

小诀窍

每次取糖蒜时,需要用干净无水的筷子或勺子捞,以免汤汁变质。

来年再腌糖蒜时,老汤还可以再用,需要全部倒出,另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。

材料

盐,味素,大料,白糖,红米醋,酱油

做法

1、盐、味素、酱油、白糖、大料、红米醋比酱油多放、水,根据蒜的多少放料。

2、所有调料入锅加水把水煮开,晾凉。

3、把蒜放到容器,倒入煮好的水,密封,放入冰箱三四天就可以吃了。

材料

大蒜10个,1.盐1/2大匙,2.红糖1又1/2杯,白醋3杯,水1杯,盐1小匙,酱油1大匙

做法

(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起沥干水份放凉备用。

(3)将调味料(2)所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。

(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1~2个月。

材料

"新蒜 10颗","糖 适量","醋 适量","盐 1T"

做法

新鲜的大蒜,最好选择个头不是太大的,比较好腌,我因为怕买不到,所以一看有新鲜的就买了。个头比较大,后来过几天又看到个头小一点的,后悔来不及了。最好是挑个头小一些,外面的皮包复完整的最好。将新蒜洗干净,剪去上面青色的部分,和根部须须,洗净泥土,剥掉最表层,留下1,2层皮,沥干备用。

找一个适当的瓶子,将洗净沥干的蒜头放进瓶子里,然后将水倒进瓶子,倒满,再将水倒出来,这样就知道要准备多少的糖醋汁,如果不想浪费,这个是最好的办法!

将蒜头泡在干净的水里一天。之后沥干再加上1T盐,晃动盆子,让盐吃进去,每隔2,3小时翻动一下,用盐腌个1,2天左右。

然后倒掉腌过大蒜的盐水,只将蒜放入瓶子里,然后加入糖醋汁,糖醋汁的比例是醋1000CC,糖600克到800克,以自己喜爱的甜度调整,我的水测出来是800CC,所以我就用了陕西哪里看癫痫病好650CC的苹果醋,加上100CC的乌醋,和500克的白糖混合成糖醋汁,倒入罐子里,密封1个月,放在阴凉的储藏室,就可以开始吃了。

等腌到好以后,就可以放到冰箱,大概吃半年都不会坏。吃蒜好处多多,这个糖蒜是道下饭小菜,也是我的乡愁!有兴趣的朋友,可以试试!

材料

"鸡翅 5~6","糖蒜 12粒","葱 3根","姜 适量","米酒 适量","黑胡椒 适量","香菜 适量"

做法

把鸡翅先用少许盐和米酒略为抓柔,而后铺于盘中,上面放上糖蒜和腌糖蒜的酱汁

在放上些许姜片,除腥味...淋上少许水(汤汁等等可淋在白饭上,香的勒~)盖上,开始蒸30分钟

起锅后撒上些许黑胡椒,葱丝香菜...即可上桌

材料

鸡翅10只,酱油5克,红糖15克,大蒜20瓣

做法

1、将大蒜用刀背拍碎,去皮之后与酱油、清水、红糖拌匀,备用。

2、将鸡翅洗净,用利刀在表面斜划两刀,放入步骤(1)配好的腌料中,然后放入冰箱冷藏过夜。

3、烤箱预热至摄氏180度;将鸡翅在烤盘上均匀排开,烤个30分钟,或是等到鸡翅表面呈深金黄色即可。

材料

主料:新鲜大蒜(1000G)

辅料:米醋 白糖 淡盐水

做法

1、把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些,剩下二层内皮。

2、把蒜的根部用小刀切掉。

3、切掉根部的大蒜,不需要切的过深,以防把蒜切破。

4、茎部也用厨房剪刀剪短一些,留下约1厘米长。

5、准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换两次水。

6、把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。

7、醋倒入无油无水的锅烧开,按米醋和白糖约3:1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水,不停地搅拌至糖完全溶解,喜欢甜的可以多放点糖。

8、把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。

9、彻底的把煮好的醋放凉。

10、倒入调好放凉的糖醋,量要没过蒜。

11、盖好盖子,放到阴凉的地方就行了。

小诀窍

1、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制,五月过后的蒜皮有些老,口味偏差。

2、新蒜腌制一两个月就可以吃了,时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味,烧鱼或烧肉时,加一点糖蒜汁,味道也不错。

3、每次取食时,一定要用干净无水的筷兰州癫痫病的医院那里比较好子,避免糖醋汁被污染而变质。

材料

糖蒜1个,五香豆干6个,猪肉丁1/3杯,葱1支,酱油1大匙,香油1/3大匙,白胡椒粉1小匙

做法

(1)将葱、五香豆干及猪肉丁洗净沥干,五香豆干切成1公分丁状、葱切成2公分长段备用。

(2)将糖蒜外膜去除,剥成一粒粒分开备用。

(3)起油锅,依序放入猪肉丁及五香豆干丁爆炒,至外表金黄后放入葱段、糖蒜略微爆炒,再加入所有调味料,以中小火拌炒均匀入味即可熄火盛盘。

材料

鲜蒜3000克,白糖1200克,盐70克。

做法

1、将蒜去老皮,码入干净的小缸内,码时一层蒜撒一层盐,3000克蒜撒(50克)盐,最后在上面浇上(100克)清水。

2、腌泡12个小时后,往蒜缸里浸清水,淹没蒜面。要每3天换一次水,连续10天,以除蒜辣味。

3、将蒜捞出放入干净盆内,撒入白糖,用手将糖均匀地搓在蒜上。然后把蒜装入坛中,每隔一层蒜撒一层白糖,将糖撒完为止。

4、用清水(300克),盐(20克)上火熬开,晾凉,徐徐倒入坛中,然后用两层纱布封住坛口,用细绳所紧,放置阳凉处约50天即可。

材料

大蒜、山西陈醋、白糖

做法

1、大蒜去皮,洗净,晾干水分。

2、然后盛装在无水无油的器具中。

3、倒上没过蒜粒的醋,添加适量糖。

4、密封后室温保存,变色入味后食用。

小诀窍

1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分。

2、可以根据自己的喜好选择醋的品种。

3、糖的量自己掌握,加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适。

4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品,不要用铁、铝和塑料制品。

5、盛装器具要保持无水无油。

6、取用泡好的蒜粒时,器具也要保持干净无水无油。

7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料,很美味。

材料

肉排 2-3人份,榄角(切碎) 2粒,蒜头 2粒,蜜糖 2汤匙,生粉 1/4茶匙,面粉 1/4茶匙,盐 1/4茶匙,鸡粉 1/4茶匙,糖 1/4茶匙,豉油 1/2茶匙,生油 适量,酒 1/2茶匙

做法

1、将排骨冲水洗净后加少少盐涩水约10分钟后备用

2、将已加上油的排骨加入调味, 生粉, 面粉, 盐, 鸡粉, 糖, 豉油, 酒1小时后备用

3、大火将油煮滚至160-180度, 放入排骨后立即�谢�5分钟后炸至金黄色备用

4、将油大火煮起, 不停快炒1分钟后备用

5、大火起镬爆香蒜蓉, 后改为中火再加入榄角, 快炒, 加入蜜糖后立即放入已炸香的排骨后再快炒后上碟即成

材料

鸡翅8癫痫患者能使用卡马西平药物来控制病情吗?-10只、豉油适量、盐少许、糖1茶匙、蒜蓉2茶匙、鸡粉1茶匙、蜜糖适量

做法

1.先将豉油、盐、糖、蒜蓉、鸡粉搅拌,加入鸡翅拌匀,腌制约2小时。

2.把腌好的鸡翅放入预热180°C烤箱�h10分钟,反转�h10分钟。

3.加上适量蜜糖,转220°C�h5分钟,再反转鸡翅,加上蜜糖再�h5分钟就完成了。

材料

油,蒜蓉,鲜虾,朝鲜辣酱,醋,盐,味极鲜,糖

做法

1.鲜虾洗净去掉须。

2.少许油爆香蒜蓉,加鲜虾翻炒,依次加入味极鲜、盐、醋、朝鲜辣酱、糖,待虾变成金黄色即可出锅。

材料

白鲳鱼 1只,蒜苗 1支,姜片 适量,辣椒 1根,蕃茄酱 3大匙,白醋 3大匙,冰糖 3大匙,水 (米杯)1杯,米酒 1大匙,盐 少许,太白粉 少许,沙拉油 1大匙

做法

1、先热锅→放入沙拉油→烧热后在锅底撒上少许盐

2、鱼身划斜刀→入锅煎至两面金黄→先盛盘

3、用原锅炒香姜片→再炒蒜白→放入所有调味料烧热→勾芡→放入蒜绿部份→熄火

4、将完成的糖醋酱淋在煎好的白鲳鱼→完成

材料

蒜头(大蒜)

米醋

白糖

做法

1、蒜头剥去外层干皮、切去根部洗净。分2到3次装入罐中(罐内开水烫过晒干) ,分别每次都撒上盐(自己掌握,不要过咸)。封盖腌制10天 ,每天都晃动一下罐身,使蒜头腌制均匀。

2、倒入米醋到蒜头的一半,封盖腌制10天。每天晃动罐身使蒜头腌制均匀。

3、放入糖搅拌均匀,封盖腌制4-5天即可食用。

小诀窍

1、也可以在腌制之前先将蒜头在淡盐水中浸泡一天,沥干水份,这样可去除辣味。咸菜在腌制9天后亚硝酸盐开始下降,15天后亚硝酸盐下降至安全的剂量范围内,避免亚硝酸盐中毒请腌制20天以上食用。

2、开盖后闻不到刺鼻的味道就差不多可以吃了。食用腌制时间过短的糖醋蒜会引起腹痛、恶心、胸焖等症状,患眼睛疾病的不易多吃大蒜。

材料

醋150克,糖150克,酱油150克,蒜头500克

做法

1、醋150克、糖150克、酱油150克煎煮至沸,放大口瓶中,俟冷;

2、将去皮洗净晾干的蒜瓣放入瓶中醋内浸10天即可取食。

小诀窍

每日2-3次,或隔日食用。

材料

鲜蒜头5000克。盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克

做法

步骤1:削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入地区治疗癫痫病最好的医院是哪家缸。每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次。

步骤2:再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天。然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处。

步骤3:15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

材料

第戎芥末酱,2汤匙,芝麻油,1茶匙,大蒜,3瓣,现磨黑胡椒粉,适量,枫糖浆,240毫升,猪里脊肉一块,670克

做法

1.大蒜切碎。把芥末酱、芝麻油、大蒜末、胡椒粉和枫糖浆在小碗里混匀,制成腌汁。将猪肉放在一个浅盘里,把腌汁全部浇在猪肉上。盖上盘子,然后放冰箱里腌至少8 小时。

2.预热烧烤炉至中偏低热。

3.把猪肉从腌汁中拿出。将腌汁倒入一个小长柄锅,用中偏小火煮 5 分钟,备用。

4.将烤架刷一层油。把猪肉放在烤架上。在烤肉其间不断用刷子把腌汁刷上。烤约15 至 25 分钟左右,或直至肉的中心不再是粉红色。 避免使用高温烧烤,因为含有大量枫糖的腌汁会烧焦而影响肉的味道。

材料

"新鲜蒜头 360克","盐巴(依照蒜头的6%~8%) 22g","糯米醋 360克","白砂糖 半杯(量米杯)","玻璃罐 一个"

做法

取一大玻璃容器,放入蒜玻璃盐,摇匀后不密封放置(夏天3~4天冬天7天)至蒜仁脱生(变黄)、去辣备用

等到蒜仁部分变成褐黄色后沥干水份。

放入干净玻璃罐中,再放入糖、醋,盖上瓶盖后放入冰箱冷藏或放置在阴凉处,约3星期即可食用(放越久风味越好)。

材料

"蒜头 100g","水 100g","盐 1小匙","白醋 20cc","细砂糖 2大匙","黑胡椒 适量","月桂叶 2片","腌渍香料 1小匙"

做法

大蒜剥皮去黑头,川烫个15秒去除呛鼻味

腌渍香料如图示,超市或大卖场都有卖

取一小锅子,把剩余调味料通通混合,煮滚后熄火放凉

放凉后倒进干净的罐子里,放入川烫好的蒜头,放冰箱腌渍2天就完成��!妥善放冰箱可保存2个月

材料

"鲜虾 200g","洋葱 1/4颗","蒜头 4颗","葱末 适量","番茄酱 2大匙","砂糖 1大匙","柠檬汁 20cc","清水 20cc"

做法

虾子剪去长须后背深切一刀去肠泥; 洋葱切末; 蒜头切细末; 调味料预先调好

取一深锅, 放入两大匙油 虾子转小火煎至由绿转红闻到香气盛出备用 (虾呈V型)

续原锅, 放入洋葱末 蒜末爆出香气呈透状 (避免焦黑会苦)

倒入调味料翻匀 (番茄酱炒过有利释出茄红素)

倒入虾子翻炒入味呈U型 (避免虾子呈O型过熟)

撒上适量葱花即完成料理

 相关文章

相关养生