【小笋怎么做好吃】小笋健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:小满养生

材料

牛腩,小笋,火锅底料,豆瓣酱,生姜,蒜瓣,花椒粒,盐,酱油,草果,桂皮

做法

1、小笋洗净切粒,牛腩洗净氽水后切小块,氽过牛腩的水表倒掉哈,这可是上好的牛腩清汤,放一边澄清后备用。

2、炒锅放油烧温热,下花椒粒、火锅底料、豆瓣酱、蒜、生姜翻炒出香味来。

3、加入牛腩翻匀,再加入牛腩清汤、适量盐、酱油、草果、桂皮(香料也只放少少,不然会抢了牛腩的香味),倒入汤锅内小火咕嘟一小时左右,再加入小笋粒接着咕嘟至肉烂,最后调味即可。

材料

小笋100克,皮蛋2个,虾仁100克,草菇6个,火腿50克,高汤适量,调味料:盐,生粉

做法

1 笋切段,皮蛋切块(最好只用较硬的蛋白,蛋黄不用);剥出虾仁,用盐和生粉略腌片刻;草菇从中间切开,火腿切丝。

2 小笋在煮沸的水中氽烫后捞出待用。

3 起油锅,下虾仁、草菇、火腿丝翻炒,加盐,加高汤煮沸后转中小火略煮几分钟,然后下皮蛋和笋,炒匀装盘。

小诀窍

用了高汤,不加鸡精味道也很鲜美。如果没有高汤,可以用水+高汤调料代替。

材料

小笋250克.

做法

1. 洗净小笋切去部份老笋最切断备用.

2. 锅内放入适量的食油开中火.

3. 锅热后倒小笋断翻炒.

4. 加入适量的黄酒继续炒到熟加入适量的盐炒匀即可.

材料

小笋400g,肉100G

做法

1.小笋切片,泡

2.捞起

3.加肉及红椒,炒制

材料

厚海带,鸭舌绰水,小笋,生姜少许,料酒少许

做法

1、厚海带,要提前泡泡,否则很咸的。

2、鸭舌绰水,撮洗干净。

3、锅子添水,放鸭舌,海带,小笋生姜少许,料酒少许,煨至鸭舌酥烂即可。

材料

新鲜金针花 150癫痫病能治好吗g,茭白笋 300g,姜丝 适量,盐 少许

做法

1、热锅一小匙油小火将姜丝入锅煸香

2、茭白笋切片下锅炒,加入10cc水盖上锅盖闷2分钟

3、金针花下锅拌炒30秒加点盐调味即可

材料

小春笋嫩的,姜片,香叶,八角,桂皮,冰糖,盐

做法

1.嫩的小春笋切去根部,连壳刷洗干净,对半剖开

2.准备好配料(根据个人口味来调节各种配料的用量)

3.锅中放入所有配料,倒入清水,煮开

4.放入切好的笋,大火煮开,转小火焖煮20分钟后,关火不要开盖,让笋泡在汤汁里,等完全冷却后,放入冰箱冷缩一个晚上即可食用

材料

盐 少许,细香葱 少许,南瓜 50克,�R白笋 4支

做法

1、南瓜蒸熟洒上盐巴备用

2、�R白笋入滚水烫5分钟,捞起备用

3、�R白笋切成2公分的长短,平放于盘上,上面放上适量的南瓜泥后,洒上细香葱即可!

4、喜欢重口味的人可以加上七味粉,滋味一样甜美 !

材料

用料主料:活土笋(土蚯)250克调料:美极酱油、荠末酱、蒜蓉辣椒酱、酸萝卜、香菜

做法

1、将土笋放盛器内,用手反复揉搓挤压,排除土笋肠内泥沙黏物后洗净,沥干水分。

2、将土笋下锅,加入适量清水,置火上煮至土笋含有的胶质溶化于水中后装入小碟,待冷,送入冰箱冻成土笋冻块。食用时取出脱碟,置于冰模上装盘。加入美极酱油、荠末酱,配蒜蓉辣椒酱、酸萝卜、香菜即可。

小诀窍

制作关键

土笋肠内的泥沙黏物要挤压干净。

吃时最好置于冰模上,以防解冻。

材料

鲜冬笋(或春笋,毛笋)600g,香葱碎1茶匙(5g),豆瓣酱(或黄豆酱)80g,广东米酒1汤匙(15ml),白砂糖20g,凉开水150ml

做法

1、冬笋剥去外壳,削去根部老硬的部分,冲洗干净,放入煮锅中,加入冷水(水以没过冬笋为宜)大火煮沸,盖上锅盖转小火继续煮40意识不清,脸色变得青紫,请问这是怎么了?分钟,取出待凉。

2、将豆瓣酱、白砂糖、广东米酒、凉开水混合并搅拌均匀,制成腌酱。

3、将煮好的冬笋切成0.8cm宽5cm长的条状,加入腌酱拌匀,吃的时候撒上香葱碎即可。

小诀窍

1、分享快速腌制酱菜的方法,少则几小时,多则两三天就可以吃到可口的酱菜了。

2、自家速腌酱菜的要点:腌制酱菜时,食材选择通常以口感脆、纤维多又水分少的瓜菜类为主,除了本文介绍的制作酱菜的4种食材外,南方多见的大头菜、榨菜头,北方多见的芥菜疙瘩、雪里蕻都可以尝试。

3、制作酱菜时,用盐使食材脱水后,清洗及腌制的过程都需要使用凉开水,这主要是从保存的的卫生角度考虑,如果使用自来水容易使制作好的酱菜变味及变质。

4、制作好的酱菜如果不需要立即食用,腌制2―3天,不仅使酱菜更入味,口感也更好。未食用完的酱菜,可以放入消过毒的玻璃瓶或者保鲜盒中,存入冰箱冷藏即可。

材料

竹笋3支,盐1小匙,铝箔纸3小张,沾酱:适量,辣椒酱适量

做法

(1)新鲜竹笋,不去皮,洗净后沥干并将较老处切除即可。

(2)将盐分撒在竹笋头(大的一端),入味约5分钟后,再一一将铝箔纸包密固定,沿笋头包U形即可。

(3)放入烤箱以200°C烤25~30分钟至熟为止,取出后将竹笋外壳去除,笋头周围的较老的组织切除即可食用。吃的时候不论沾酱或不沾直接吃,口感都非常清甜。

材料

幼笋,金针菇,肉丝,盐,油,辣椒油,鸡精,糖,五香粉,

做法

1.金针菇幼笋切丝,金针菇幼笋放水里焯下后挤干,放盐后再挤干,以后就不用加盐了

2.锅大火烧开油放肉丝,油大概为金菇1/2,辣椒油,糖,五香粉加入,再放金菇翻炒

3.加入鸡精后(想增加鲜味放点蚝油也可以),盛起,OK拉

早上水泡饭就着金菇,很下饭.

材料

珍保玉笋罐头1罐,青江菜1/2斤,肉片4两,红萝卜适量,葱适量,太白粉适量,盐适量,蒜适量

做法

(1)将青江菜洗净对切开,用热水加少许盐氽烫约6秒钟后立即捞起,放入冷水中,等凉后,沥干水份排入盘中备用。

(2)肉片加入太白粉及盐拌匀,略腌过备用。

癫痫对病人的危害有哪些>(3)将炒菜锅加热,倒入少许油,随即把肉片放入,炒至半熟后,再加入蒜末、葱末、红萝卜拌炒,最后再将珍保玉笋罐头倒入,翻炒均匀,等肉片全熟后,熄火盛起,排入青江菜中即成玉笋煲。

材料

沙拉笋 两颗,水 800ml,盐 一小匙,糖 一小匙

做法

1、沙拉笋洗净斜切片。

2、直接将水及沙拉笋一起放入汤锅中,盖上锅盖,中火煮开,转小火炖煮三十分钟。

3、放入 调料 ,再小火炖煮十分钟即可。

材料

豆包 12个,笋丝 适量,红萝卜丝 适量,木耳丝 适量,面糊 适量,茶叶 1把,糖 3匙,铝箔纸 1张,盐 适量,蔬果粉 适量,胡椒粉 适量

做法

1、先将笋丝,红萝卜丝,木耳丝炒熟

2、摊开豆包,卷炒好的料,接缝处涂面糊,入蒸笼蒸熟豆包

3、锅底放铝箔纸,糖,茶叶,锅中放蒸笼网架把竹笋卷放在网架上盖上锅盖,小火慢熏至均匀上色即可

材料

选料与配:原叶大粗棵青笋,切掉根部、去叶,用刨刀刨去老皮留一层嫩皮。10公斤配菜、1.8公斤盐、7公斤次酱、7公斤新甜面酱。

做法

加工腌坯:

①腌盐:将刨去的老皮的青笋下缸,第一次用盐0.6公斤,层菜层盐下缸杀水,第二天捞出,再用1.2公斤盐,层菜层盐下缸腌制,每天翻缸一次,五天后,三天翻一次缸,共10天左右即可。

②澄卤:把笋捞出,放到另一缸中压紧。卤水澄清,将上面的泡沫撇去,缸底的沉淀物除去。只把清卤舀到压紧的笋缸里,等待酱制。

③初酱:把腌成的咸笋坯捞出,控干咸水,先放在次缸缸内,酱制一周,每天搅缸1次,使其均匀。

④复酱:把笋从次酱缸内捋出,投入新面酱,将笋下缸酱制,每天翻1次,一个月后酱制(放在甜面酱中保存一个月)。

酱笋虽然用的时间长,但它美味可口,吃了又想吃。酱笋是非常好吃的。

材料

黄豆600公克,甘草20公克,八角2粒,辣椒2支,盐8公克,糖15公克,酱油45�P,水400�P

做法

1.将黄豆洗净,与所有调味料一起浸泡3小时。

2.浸泡好的黄豆捞起沥干后,放入郑州癫痫病的治疗医院那里比较好干锅中,用小火炒至干香即可食用。

材料

皎白笋 1~2根,香菇 约3~5朵,鸡蛋1 颗,蒜头 细末,盐巴 1/2匙,白胡椒盐 少许,粗粒黑胡椒 少许

做法

1、备料:(1)皎白笋去壳切细丝(2)香菇切细丝(3)鸡蛋打散搅拌(4)蒜头切细末

2、步骤:起平底锅热锅倒入适量油,(1)蒜头爆香(2)放入香菇炒香(3)放皎白笋后和1/2 匙盐巴翻炒(4)放入蛋黄煎半熟后翻炒(5)加少许白胡椒盐,起锅前加点点粗粒黑胡椒提色提味就可��!

材料

黑格鱼 一尾,笋酱 一大匙,精灵菇 一朵,生香菇 一朵,青葱丝 一支量,姜丝 一小把,酒 一大匙

做法

1、黑格鱼洗净,放盘子中,放上姜丝,剁碎的笋酱,还有一朵精灵菇切片,与一朵生香菇。再放上一大匙的酒。

2、放在大锅中,下层放一碗公的水,上面放鱼,大火蒸10分-13分。

3、起锅后,放上青葱丝即可。

材料

春笋,胡萝卜,新鲜豌豆,火腿,料酒,盐,鸡精

做法

1.春笋剥去外壳,洗净切成小丁。胡萝卜去皮切小丁。火腿切小丁

2.锅中放油烧热,下春笋丁煸炒透,边缘稍有稍有焦黄盛出备用

3.用锅中余油煸炒火腿丁和胡萝卜丁,炒透至胡萝卜身软,火腿丁变色

4.倒入豌豆一起煸炒片刻

5.倒入步骤2的春笋丁

6.加一小勺料酒炒匀

7.加一点水煮开,盖上盖子煮两分钟

8.开盖加盐和鸡精调好味道,淋点水淀粉勾个薄芡,炒匀即可出锅

材料

桂竹笋1斤,蒜头6粒,辣椒2条,葱2支,鸡蛋2个,五花肉150g,糖1大匙,盐1茶匙,酱油1大匙,味精1茶匙

做法

1.将桂竹笋撕成细丝切成段、蒜头拍碎、辣椒切斜段、葱切段、鸡蛋打散、五花肉切丝备用。

2.起油锅,将鸡蛋倒入炒成蛋泡。

3.另起油锅,放入葱段、蒜末、辣椒片爆香后,放入肉丝拌炒数下,再倒入桂笋加上少许水,加入所有调味料快速拌炒后,加入作法2的蛋泡一起炒匀即可起锅。

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