【韭菜合子怎么做好吃】韭菜合子健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:小满养生

材料

原料:小麦面粉1磅,粉丝1/4磅,韭菜1把(半磅),鸡蛋5个

调料:盐,香油

做法

1、1磅面+半磅多点的开水(500g面,300g开水)。

2、把开水慢慢浇在面里,用筷子或叉子搅匀,面成面疙瘩状。

3、等5分钟,面不烫蹄了,就把面揉成面团。让面醒10分钟。

4、面搓成条,切成季子,杆成圆型。

5、拌馅:鸡蛋打入碗里,加一点点盐,用筷子打散,烧热锅,加油,倒入鸡蛋液炒熟,
把蛋皮用铲子剁碎
。韭菜摘洗干净,抹干水份,切碎。粉丝用开水泡开,切碎。把韭菜碎、粉丝碎、碎蛋皮都放入碗中,加盐、麻油搅匀就是
韭菜合子的馅了。

6、把馅放在一个面皮上,上面再盖一个面皮,把边捏紧就OK了。好多人还爱用一张饼对摺成半圆。

7、烙饼:锅里放一点油,热锅后开烙,中火,两面烙黄就行了。

材料

韭菜500克,鸡蛋6个,小盒装干木耳半块,面粉400克。

做法

1。面粉中放入1杯水,和成面团后盖上醒。

2。鸡蛋炒熟后放菜板上剁碎,韭菜洗净切碎,木耳泡发洗净切碎,所有材料放在盆里,放入盐2茶匙,香油1汤匙,搅拌均匀。

3。面团醒好后,分成20个剂子,每个擀成直径8厘米的圆皮,把馅料放在皮上,要尽量多放,然后把皮合起来,边上捏好摺,之后平放在面板上,整理成略扁的形状。

4。平底简锅中放入少量油,之后把合子放入,两边煎成焦黄即可。因为馅是熟的,只要皮熟了就可以吃了。

材料

中筋面粉(普通面粉)

馅料:韭菜、木耳、鸡蛋、虾皮

调料:食用油、盐、香油

做法

1、韭菜洗干净沥干水分,切成末。

2、鸡蛋锅中放油滑散切末,木耳热水焯好剁碎,虾皮洗净备用。

3、将步骤2与韭菜混合,调入食用油、盐香油。调匀备用。

4、中筋面粉加入适量温水先用筷子滑散再揉成均匀的面团,保证面团较软。饧面二十分钟。

5、将饧好的面揉匀,切成大小均匀的面剂子。

6、擀成约2毫米厚的圆形,比饺子皮要大一些。

7、在面皮一边放入馅料。

8、对折,将边捏紧。

9、将捏紧边的合子托在手中,用大拇指侧面向前压起花形,一个压一个即为小花边。

10、不沾锅刷一层薄油,中小火烙至金黄即可。

小诀窍

1、面团一定要非常软,才能保证在最后烙制过程中不至于水分流失太多而至面皮较硬。

2、韭菜水分一定在沥干,否则馅料中会有太多水分。

3、中小火慢烙。

材料

料酒,墨鱼仔,郫县癫痫病患者应该要到什么科室进行治疗呢?豆瓣,葱末,姜末 蒜末,韭菜,酱油,醋 ,糖,米酒,太白粉

做法

1.料酒水烧开,墨鱼仔焯烫5秒

2.先将1大匙油下 锅,小火炒香郫县豆瓣1T,下小匙 葱末 1大匙 姜末 1大匙 蒜末 1小匙,下墨鱼仔和韭菜,下鱼香汁(酱油 1大匙 水 4大匙 醋 1大匙 糖 1大匙 米酒 1大匙

太白粉2小匙),翻炒均匀快速出锅

材料

面粉500克,韭菜1把,鸡蛋2个,虾米20克,盐适量,五香粉适量,胡椒适量

做法

1.咱们先来和面加点盐,醒面。

2.韭菜切成碎段,加入少量的麻油俺用的橄榄油。

3.将清洗过的虾皮放到韭菜里。放入适量五香粉、胡椒。搅拌均匀。

4.将醒好的面全部一次擀成园形的皮。

5.将陷子里加上生鸡蛋一个,搅拌均匀加上一点盐,马上包在在面皮里。

6.对半压成饺子形状或者2片面皮重叠做圆饼状都可以。

7.下点油,小火煎熟即可。

小诀窍

先用热开水,再用凉水和,面团比较软和不粘盆子 由于韭菜在做馅的时候会出很多汁。低脂健康油锁住韭菜水份 防止擀皮的时间韭菜加盐后出水、所以先把皮擀好备用 不想麻烦的炒鸡蛋,再和在韭菜里,直接拌进去轻轻拌开即可,盐最后放不会马上出水

材料

韭菜300克,虾仁100克,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

做法

1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮3分钟。

2、韭菜洗净切段。

2、起锅热油煸炒韭菜和虾。

3、韭菜变色软时放盐和鸡精调味即可。

材料

韭菜花 一把,蛋 2颗,盐巴 少许,鸡精粉 少许,胡椒 适量

做法

1、韭菜花去头,绿色部分切丁状,下锅干炒,有香味飘出关火

2、蛋打匀,加入刚炒好的韭菜,以及盐巴.鸡精粉.胡椒,拌匀

3、热锅加入油(不要太少,防止黏锅),步骤2倒入

4、锅内铺匀,小火慢煎

材料

面粉,韭菜,海参

做法

1 面粉烫熟一半。再和入凉水面,揉成面团

2 韭菜切小粒备用

海参切小粒(这个放虾皮就行,我找不到虾皮了。没有也行。根据自己口味调整)

粉条泡软剪碎(有没有都行)

鸡蛋加少许盐、水打散

3 锅里倒油,烧热,倒入蛋液,用筷子向一个方向搅,凝固后离火晾凉

其余材料倒进鸡蛋里。加盐、耗油、香油拌匀

4 擀皮,包

<安徽哪家医院治疗癫痫效果好p>5 煎熟,吃

材料

主料:中筋面粉2杯,韭菜150克,粉丝1把,盐适量,香油少许

做法

1.将中筋面粉放盆内,加入开水2/3杯、冷水1/3杯,并加少许盐,揉匀成面团,盖上湿布醒20分钟。

2.韭菜洗净、切碎,粉丝泡软、切碎,两者混合后,加少许盐和香油调味,做成馅。

3.将面团分小块,每块包入韭菜馅料少许,捏成包子状,再按扁,放入平底锅,用少量油煎至两面金黄即可盛出食用。

材料

白饭1碗,韭菜20公克,蛋1个,鸡高汤200cc,酒1小匙,味�Y1小匙,盐少许

做法

1.韭菜洗净后,切成3公分长段备用,蛋打散成蛋汁备用。

2.将白饭放在滤网上,用清水冲洗过,去除黏性,沥干水份后备用。

3.将米饭和鸡高汤一起熬煮,略带稠状时,再把韭菜段放入一起煮,然后加入酒、味�Y、盐调味,最后把蛋汁沿着锅缘,以顺时针方向淋入,盖上锅盖后熄火,略微焖一下即可。

材料

青韭菜 一把,柴鱼片 少许,清酱油 20CC,水 20CC

做法

1、青韭菜洗干净

2、放入热锅烫熟

3、捞出泡冰水或水后沥干

4、韭菜切段摆盘

5、淋上酱油水洒上柴鱼片放入冰箱冷藏食用

材料

五花绞肉 150g,虾皮 30g,豆干 3片,韭菜 半把,鸡蛋 2颗,冬粉 2个,水 2碗,水饺皮 1包,酱油 适量,白胡椒粉 适量

做法

1、先备料:韭菜、豆干切丁, 冬粉泡水后切小段, 将蛋打散煎成蛋皮后,切碎状或小丁状皆可

2、直接将绞肉放入锅中干煎(勿再加油),五花会煎至出油,要煎至全熟

3、加入虾皮炒出香气,加入豆干丁,倒入2碗水,放入冬粉炒均匀

4、再加入适量酱油、白胡椒粉、韭菜、蛋皮拌炒均匀备用

5、水饺皮洒些面粉,用酒瓶杆大,再将炒好的内馅包入

6、起油锅(适量油),放入韭菜盒煎至两面金黄即可。

材料

韭菜,血块,植物油,盐,鸡精,辣皮子,味极鲜,姜,胡椒粉

做法

1、把韭菜洗净切段,姜辣皮子洗净切末。

2、血块切块。

3、热锅凉油,加姜辣皮子炒出香味。

4、加血块、盐轻轻翻炒。

5、加味极鲜、少许水、胡椒粉拌均匀,稍微煮一会入味。

6、加韭菜翻炒均匀。

7、加鸡精翻炒均匀,尝味出锅。

河南哪家的医院看癫痫病好>小诀窍

1、先加调味品,把血块煮入味。

2、韭菜不可久炒,最后放韭菜快速翻炒出锅。

材料

韭菜一把 如上,鸡蛋三颗 如上,咸鸭蛋黄一颗 如上,些许安佳无盐奶油 如上

做法

1、韭菜根部切掉一小段后,根部切成如葱末,菜叶部分切成小段。

2、咸蛋黄捏成细碎状加入鸡蛋打散。

3、韭菜末炒香后加上菜叶部分拌炒,并添加些许奶油炒熟后,转中小火,加入打散的鸡蛋汁液,和韭菜拌匀。鸡蛋汁液不用炒干,半熟即可。

材料

韭菜,胡椒粉,辣椒粉,孜然粉,盐,白芝麻,食用油

做法

1.锅中水烧开,放少量盐入锅

2.再滴几滴食用油在锅中(焯蔬菜的水中放点盐和油,可以让蔬菜保持翠绿的色泽),关火

3.把洗净的韭菜放入锅中,烫一下立即捞出

4.用冷水冲凉沥干

5.把两到三根韭菜理顺,排在一起,卷起来(尽量要卷的紧一点)

6.卷好的韭菜用竹签串起来

7.先刷上一层食用油,再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟,即可取出开吃啦

材料

面皮:饺子粉或高筋面粉200克,水130克

馅料:韭菜,黑木耳,鸡蛋,粉条,盐,胡椒粉,香油,葱花,姜末

做法

1、把馅料拌成自己喜欢的口味待用。

2、面粉加水合成软面团,充分醒面。

3、醒好的面搓成长条,分割成大小均匀的小面团。

4、取一个小面团擀成薄薄的圆片,半片涂满馅料,馅料要大,回折,捏好边。

5、锅里刷薄油,放好盒子,至鼓起,翻面,烙至两边金黄即可。

小诀窍

1、用饺子粉或高筋面粉是因为在擀制时面皮有韧性,擀的很薄也不破皮。

2、合面要软,充分醒面,如果在擀制的过程中,面皮有回缩现象说明没有醒发彻底,需要继续醒面。

3、盒子皮要薄,在烙的过程中或在烙好的时侯透过面皮能看到绿色的馅料。因为面皮薄,所以很容易熟,烙的时间短,面皮也不干硬。

材料

韭菜100g,鸡蛋4个,红辣椒半个(不是必须),花生油200g(实耗50g)

做法

1、鸡蛋磕入碗内,加一勺盐搅成鸡蛋液,用打蛋器使劲搅均匀。。

2、锅内放油,烧至4成热,手握细眼筛子对准油锅,四面均匀的淋入打匀的蛋液。

3、筛子眼一个方向边转边筛,鸡蛋迅速蓬松,用筷把它翻过来,略松一下捞出。

4、放入筛子控油,可用铲子或勺子挤压。最好有吸油纸吸去油分。

治疗癫痫哪里最好>5、放入保鲜袋,擀一下,使之更细腻。

6、韭菜洗净控水切末。

7、锅内留少许油,加一勺盐。

8、盐化后,停火,加入韭菜末翻炒几下出锅。

9、找一圆形小碗,我用的蘸酱碗,先放蛋松,再放韭菜,压实一下,倒扣盘中。

小诀窍

一次炸鸡蛋不要太多,可分次炸,蛋松成丝状,比较好。

材料

午餐肉100克,韭菜100克,盐

做法

1.锅里放少许油,烧热,放进午餐肉,慢火煎至金黄

2.翻面后,同样慢火煎至金黄

3.加入韭菜,大火爆炒

4.放盐调味,韭菜断生即可

材料

韭菜,盐,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,油,白芝麻

做法

1、韭菜洗净。锅中水烧开后,将韭菜放入焯一下,迅速捞出沥干水分。

2、两三根韭菜一起,从根部开始慢慢卷起成卷,尽量卷紧。

3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。

4、韭菜卷上均匀地刷一层油,撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。

5、烤箱预热180度烤3分钟即可。

材料

韭菜100g,面粉100g,盐适量,鸡蛋一个

做法

1.韭菜洗净切碎

2.大碗里装上水,加面和成面糊,加盐、鸡蛋、韭菜拌匀,面糊要稀一点,用筷子挑起面糊要往下流顺畅即可。面饼的薄厚在于面糊和的稀稠

3.取一平底锅烧热加两滴油,用大勺挖一勺面糊放入锅中,拿起锅转动锅体,使面糊在锅中均匀铺成一张面饼。晃动锅面饼可以动时就可把面饼翻面在炕一会即可出锅

材料

韭菜200g,盐1茶匙(5g),孜然籽1茶匙(5g),辣椒粉1茶匙(5g),胡椒粉1茶匙(5g),油2汤匙(30ml),白芝麻1茶匙(5g)

做法

1、剥去韭菜根部外皮,用清水冲洗干净,再沥干水分。

2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将韭菜放入锅中氽烫10秒钟,然后取出沥干水分。

3、将韭菜从根部开始慢慢地卷起,一直卷至韭叶末端,要尽量卷得紧密些,不要留有缝隙。

4、用扁竹签逐个从韭菜卷中间小心地串过,可以根据竹签的长短每串串1-3个韭菜卷。

5、将油均匀的刷在韭菜串上,再撒入盐、孜然籽、辣椒粉、胡椒粉和白芝麻。

6、韭菜串放入烤箱中,用180度火力烤制3分钟即可。

小诀窍

如家中没有烤箱,也可将韭菜串直接放入平底锅中,用中火煎制3分钟,但要保证竹签的长度小于平底锅的直径。

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