羊板筋的做法营养饮食

发表日期:2019-07-26 | 来源:小满养生

都说新疆的羊板筋的做法最有名,肉质最鲜美。在新疆羊肉上市之时,羊板筋也跟着现身了。板筋是羊背上连接全身肌肉的主要大板筋,因而口感很好,有嚼劲。板筋的蛋白质丰富,其吸引人的还是它的嚼劲,板筋在牙齿之间碰撞,带动着味觉的冲击,可谓是越嚼越有劲,越嚼越有味道。

板筋的美味引发了许多看客的驻足欣赏,于是关于板筋的做法也就哪家的医院治癫痫病好越来越多了,人们期待着与板筋的美丽邂逅,做法层出不穷,美味在人们的妙手中相继问世,下面就来看看关于羊板筋的做法。

羊板筋的做法

材料:羊板筋一条(450克左右)、青椒两个、炒香花生米一把、炒香白芝麻一把

调料:油100克、盐适量、老抽两匙、豆豉辣酱一大勺、糖一匙、黑胡椒粉少许、干辣椒一把、花椒一把、姜一大块、蒜一头、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片

做法:1、姜切成片,羊板筋洗净,入高压锅,癫痫能除根吗加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来),加适量水(要盖过锅内材料大半),盖上盖子,加压力阀,开大火煮;

2、煮到高压锅冒大气后,再继续煮30分钟左右,关火,待热气散净,开盖,用筷子穿一下锅中的板筋,能顺利穿透就是煮好了,如果还不烂,继续盖盖再煮10分钟左右;

3、将板筋捞出,斜切成片或用手撕成小条,蒜去皮切成粒,干辣椒剪成段,青椒去蒂,切成块;

4、炒锅放油,烧热,下姜蒜煸炒出香味,加入一大勺豆豉辣酱,炒出红油,甘肃治癫痫的医院哪家正规将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味,将切好的板筋倒入,加少许水,炒匀;

5、调入盐、糖、老抽,一边分次少量的加入少许水,让板筋吸收汤汁入味,一边放入青椒块,持续翻炒;

6、到青椒变软熟了时,撒入少许黑胡椒粉,撒入花生、芝麻,翻匀起锅;

制作提示:1、板筋入高压锅煮时一定不能放盐,否则就炖不烂了。

2、此菜的盐要少放,豆豉辣酱已经有咸味了,糖有提鲜和让板筋味道醇厚的效果,不能省略,但可以根据个人口味调整用量。

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3、可根据个人口味调整花椒、辣椒用量,也可用孜然粉换掉花椒,起锅时加粗孜然粒就是烧烤口味的辣板筋了,味道也非常香;

4、可用牛板筋代替羊板筋,做法一样,其中还可以增加一些自己喜欢的蔬菜做配菜,入莴笋、黄瓜、胡萝卜或洋葱等。

带着青椒与芝麻花生仁香气的板筋,可想到其美味的程度,嚼着有嚼劲的板筋,喝点儿羊汤,再吃点儿羊肉串,一席关于羊的满汉全席闪亮登场,品味一下草原风味,带着豪情吃尽美味,在唇齿间留下美食的淡淡余香,如此品一刻豪情。

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