芋头面的做法,美味又营养的特色面条

发表日期:2019-11-29 | 来源:小满养生

芋头面是福建汉族特色小吃,具有很浓郁的乡土气息,那芋头的香郁与面条的劲道都让人爱不释手。芋头面的做法很独特,是将芋头蒸熟后与红薯粉混合做成面团,再讲面团制作成面条。芋头面具体应该怎么做呢?下面为大家解答。

1: 芋头面,是将蒸熟的芋头去皮趁热与地瓜粉(红薯粉)相混,用手揉压,使地瓜粉和芋头充分均匀地混和在一起,至面团不粘手再分小块,揉成手握得住的团。

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2: 汤锅开后,用“蕃薯切”(闽东方言)架在锅上,切成圆条状,放入滚烫的锅中,边切边煮。自家做的话,往往都是用大锅,煮面的汤可以依据个人的喜好,加入牡蛎、芹菜、瘦肉、蛤蜊等佐料,有的人喜欢加点红糟、泥鳅或黄蟮,待芋面浮起成晶莹剔透状,就可以出锅了。

3: 滑滑的、热热的、浓浓的汤汁,十分入味。芋面中的红薯粉让面条很有弹性、够劲道,芋头的味道不重但却很香,是那癫痫吃药控制住吗种纯粹的香。吃不完的面团可以放在锅里蒸熟切成薄片,最简单的一种做法就是加入香芹炒,这样又是一道美味的家常菜了。

1: 原料:芋头、挂面、猪肉、葱花、八角、辣椒、鸡精芋头炝锅面的做法:1.芋头去皮切片冼净备用。猪肉切片,干辣椒切细备用。提示:芋头去皮时要格外小心,因为太滑不太好捏。另外,去片切片后,一定要多次清冼,洗到芋头片捏在手里基本没有滑滑的感觉,如果洗不干净,出锅癲痫发作血压会低吗不仅容易糊锅,并且做出来的芋头炝锅面就像一锅面糊,严重影响芋头炝锅面的形象~~~ 芋头片一定要清冼干净

2: 2.锅内加少量油(平时做菜的半量即可),八角随油烧至七八成热时,加入干辣椒丝和芋头片爆锅翻炒半分钟左右,再加入猪肉片翻炒至猪肉片发白后,加入热水适量、鸡精、盐烧开。提示:做炝锅面,特别是这道芋头炝锅面,热水最好多一些,面尽可能不要太多,不然做出来的面如果没有汤2岁小孩脑电图不正常,核磁共振正常,可是不太好吃。

3: 3.待锅内水烧开后,加入挂面,烧开煮熟后,再撒入葱花即可出锅了。热腾腾香嫩爽滑的芋头炝锅面,这样的诱惑实在难以抵挡!

最好要选白芽芋头,因为它的粘性大,制出的芋面会更滑顺。要是没有小芋头的话,可以用马铃薯代替,只是用马铃薯做出来的面条煮完后会很碎,汤汁不是芋头的白色而是马铃薯的颜色,不过口味还是一样的好。

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